طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد تعد اللحمة من الأصناف الغذائية التى يحبها كل شخص ويتم إدخالها ضمن الأنظمة الغذائية ، نظرا لقيمتها الغذائية العالية ، واحتوائها على العناصر الغذائية الهامة للجسم ، ومن الجدير بالذكر أن هذا الطبق يعرف بالعديد من الأسماء مثل : طبق اللحمة الباردة أو عرق الروستو أو الروزييف ، وفى هذا المقال سنتعرف بالتفصيل وبالخطوات على طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد ، فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد
مكونات اللحمة الباردة
تعتبر اللحمة الباردة واحدة من أهم الأطباق الرئيسية التى تتميز بطعمها اللذيذ لما تحتوية من أنواع مختلفة من البهارات المشكلة والخضار وأهم مايميز هذا الطبق أن اللحمة تكون مشوية ومن أهم مكوناتها مايلى :
- 2 كيو من لحم البتلو
- ستة فصوص من الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة غيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ورق لورا حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل
- عودان كبيران من روز مارى
- ملعقة كبيرة زعتر بري أخضر مفروم
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الأخضر المفروم
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح
- حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعة لأربعة قطع
- ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم ومقطعة لأربعة قطع
- ثلاث حبات من الجزر مقطعة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير والإعداد
- يجب غسل اللحمة جيدا
- يتم لف حولها خيط ليكون شكلها متناسقوحلزونى
- يجب صنع ثقوب صغيرة فى أماكن متفرقة من قطع اللحم بواسطة سكين رفيع لتصل لمنتصف اللحم وليسهل نضجها
- يتم تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين وتوزع فى ثقوب الحم البارة
- يتم تتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود المطحون
- يتم وضعها على النار أو فى صينية بالفرن مع إضافة قطع البطاطا وشرائح الفليفلة وقطع الجزر والبصل
- يتم إضافة ورق اللورا والروز مارى والزعتر الأخضر واكليل الجبل وحبوب الهيل وزيت الزيتون
- يتم إضافة الماء لتغمر فيها قطع اللحم والخضار ثم يتم تغليفها بورق القصدير
- يتم ادخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج
- يجب مراقبة اللحمة الباردة أثناء وجودها داخل الفرن ومن الممكن غرس بها السكين لمعرفة لونها من الداخل
- بعد أن تنضج اللحم ينزع عنها ورق القصدير وتصفى من المرقة الزائدة
- يتم رفع صينية اللحمة الباردة من على النار وتركها لتبرد وتقطع
- من الممكن تقديمها مع صوص الطعام وتحميرها مع الخضار ليصبح لونها ذهبى
- ثم تقدم مع الأرز وبالهنا والشفا
طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد .. تعتبر اللحمة الباردة واحدة من أهم الوجبات الباردة والشهية والتى يعشقها الجميع سواء الكبار أو الاطفال ، ومن الجدير بالذكر انها تعد من ضمن الوجبات التى اشتهرت بها معظم المطابخ الأوروبية ثم انتقلت بعد ذلك إلى باقى الشعوب على مستوى العالم ، وقد يتميز هذا النوع من الأطباق بسعة تحضيره فضلا عن إمكانية تحضيره فى المنزل بأنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الروستو والتربيانكو . وفى هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد ، كما تعرفنا أيضا على مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.
