طريقة عمل الحليب المكثف المحلى الحليب المكثف المحلى أو الحليب المحلى هو و بإختصار شديد عبارة عن حليب يتم طهيه بطريقة معينة و يُضاف له كمية كبيرة مِن السكر بحيث يُمكن الإحتفاظ به لفترات طويلة للإستخدام و قت الحاجة، و مِن الجدير بالذكر أن قوام الحليب المكثف يكون ثقيلاً للغاية و يُستخدم في إعداد أنواع مختلفة مِن الحلويات، كما يُستخدم أحياناً في تحلية الشاي و القهوة بدلاً مِن السكر، و يُمكن صناعته في المنزل بسهولة بالغة دون الحاجة لشراؤه مِن المحلات بأسعار مبالغ فيها إن و جد أصلاً.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
1- كوبين مِن الحليب المجفف الكامل الدسم.
2- كوبين مِن السكر الناعم.
3- كوبين مِن الماء الساخن المغلي.
4- نصف ملعقة صغيرة مِن الفانيليا، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن إستبدال الفانيليا بالزبدة.
خطوات طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
1- في البداية يتم وضع الحليب المجفف في و عاء مناسب على النار، و مِن الجدير بالذكر أنه يُحبذ إستخدام و عاء تيفال.
2- يتم إضافة الماء الساخن و إشعال النار على حرارة منخفضة و مِن ثم يتم تحريكه قليلاً حتى يذوب الحليب تماماً.
3- نقوم بإضافة السكر و نقوم بتحريكه حتى يذوب و يمتزج مع الحليب بشكل تام و لا نتمكن مِن رؤيته بأعيننا المجردة.
4- نقوم بإضافة الفانيليا أو الزبدة على حسب الرغبة و مِن ثم نقوم بتحريكه جيداً.
5- يظل المزيج السابق على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك دون توقف و لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى نُلاحظ أن المزيج قد أصبح ذو قوام كثيف.
6- نقوم برفع الحليب عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد.
7- و في النهاية نقوم بسكب الحليب في و عاء مُحكم الإغلاق و نحتفظ به في الثلاجة حتى يحين إستخدامه.
فوائد الحليب المكثف
الحليب المكثف هو واحد مِن المكونات الأساسية لتحضير أنواع كثيرة و مختلفة مِن الحلويات العربية و كذلك الغربية و المشروبات أيضاً مثل الموز بالحليب المكثف، و مِن الجدير بالذكر أن الحليب المكثف هو أحد أنواع الحليب المُركز الخالي مِن المياه و على شكل صلصة سائلة كثيفة القوام و لها لون الحليب المائل إلى الصفرة و نفس الطعم الحلو للغاية، كما يجب التنويه إلى أنه يُمكن إستخدام الحليب المكثف في تزيين الكيك عبر سكبه على الكيك مباشرةً أو إضافة بودرة الكاكو إليه و مزجه جيداً ثم إستخدامه كصوص شوكولاتة فهو بديل جيد للسكر في كثيراً مِن الوصفات، و إضافة إلى كل ما سبق فإن الحليب المكثف له الكثير مِن الفوائد الصحية الهامة و التي لعل أهمها:
1- يحتوي الحليب المكثف على نسبة جيدة جداً مِن الكربوهيدرات و البروتينات الهامة للجسم و التي تمده بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف اليومية المعتادة.
2- الحليب المكثف غني بالسكر و لهذا فإنه مِن غير المحبذ إستخدامه مِن قبل مرضى السكر و لكن في حاله صنعه بكمية سكر قليلة أو دون سكر فإنه و في هذه الحالة يكون مُفيد جداً لمرضى السكر.
3- هذا كما يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية مِن الكالسيوم الذي يُحافظ على صحة العظام و الأسنان.
ملحوظة : بالرغم مِن الفوائد الكثيرة للحيب فإنه لا يزال يجب إستخدامه بإعتدال حيث أن الإفراط منه قد يتسبب في مشاكل .
عزيزي القاريء هذه هي طريقة عمل الحليب المكثف المحلى أتمنى حقاً أن تنال إعجابك.
