كيكة منها وفيها من اطباق النخبه تعتبر من أشهر طرق عمل الكيكة حيث أنه في هذا النوع يتم إستخدام نفس الصوص الذي يستخدم في إعدادها في تزيين الكيكة في النهاية فتكون النتيجة طعم أكثر من رائع، كيكة منها وفيها من اطباق النخبه التي سوف تجدها في كتابة النخبة للشيف أمل الجهيمي، و سوف يكون موضوع مقال اليوم عن طريقة عمل كيكة منها وفيها من اطباق النخبه.
كيكة منها وفيها من اطباق النخبه
المكونات
1- كوبين من الدقيق الفاخر.
2- عدد 3 بيضات.
3- ثلاثة أرباع كوب من اللبن كامل الدسم.
4- كوب و نصف من الزيت النباتي.
5- عدد كوبين إلا ربع كوب من السكر.
6- كوب من الماء.
7- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو الخام.
8- عدد 2 مغلف من الفانيليا.
9- كيس من البيكينج باودر و ذرة من الملح.
خطوات تحضير كيكة منها وفيها من اطباق النخبه
1- في البداية نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لأنه يجب إدخال كيكة منها وفيها من اطباق النخبه في فرن ساخن.
2- نحضر الخلاط و نضع به كلا من الزيت و اللبن و السكر و الكاكاو و نخلطهم معا جيدا عن طريق الخلاط الكهربي حتى نحصل في النهاية على صوص كثيف، نأخذ من هذا الصوص كوب و نتركه جانبا.
3- باقي كمية الصوص نضيف لها في الخلاط البيض و الفانيليا و نشغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات معا.
4- نحضر و عاء جاف و نظيف و نضع به كافة المكونات الجافة معا و هي الدقيق و البيكينج باودر و ذرة ملح.
5- نبدأ في إضافة المكونات السائلة للمكونات الصلبة بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج كل المكونات معا جيدا و يتكون خليط متجانس.
6- نحضر صينية مناسبة و نقوم بدهنها جيدا بالسمنة ثم نقوم بصب خليط الكيكة بها و نقوم بإدخالها الفرن في الرف المتوسط و تركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
7- بعد مرور ال 30 دقيقة يتم فتح الفرن و التأكد من نضج الكيكة عن طريق عود خشبي فإذا ظل نظيف فقد نضجت الكيكة.
8- نخرج الكيكة من الفرن و نتركها 10 دقائق تبرد قليلا ثم نقوم بسكب كوب الصوص الذي تم تركه في البداية على الكيكة بالكامل.
9- ندخل الكيكة الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم تكون جاهزة للتقطيع و التقديم.
كيكة منها فيها بصوص الكريمة
المكونات
1- عدد كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
2- عدد أربع بيضات.
3- حوالي نصف كوب من الكريمة.
4- حوالي كوب و ربع من السمنة السائلة.
5- كوب واحد من السكر البودرة.
6- ثلاث أرباع كوب من قطع الشيكولاتة باللبن.
7- ملعقة صغيرة من الخل.
8- اربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
1- نحضر الخلاط و نضع به السمنة السائلة و السكر و نمزجهم معا ثم نضيف للخليط البيض و الخل و نخلط مرة أخرى.
2- نحضر وعاء أخر و نخلط به المكونات الجافة و هي الدقيق و البيكينج باودر و الكاكاو الخام و نخلطهم معا جيدا.
3- نبدأ في إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بالتدريج مع التقليب للحصول على قوام متجانس.
4- نقوم بتجهيز صنيتين و ندهنم بالسمنة و نقوم بتقسيم خليط الكيكة على كليهما و ندخل الكيكة فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
5- نحضر صوص الكريمة عن طريق وضع الكريمة في وعاء على النار و عندما تسخن نضيف لها قطع الشيكولاته حتى تذوب.
6- بعد أن تبرد الكيكة نضع على إحداهما نصف كمية الصوص و نضع الأخرى فوقها ثم نصب باقي كمية الصوص.
