تعد كفتة الدجاج من الأكلات العربية الشعبية المحبوبة، والتي تقدم بأشكالٍ متنوعة تناسب جميع الأذواق، سواء كنت تفضلها مشوية على الفحم أو مقلية في الزيت أو حتى مطبوخة في الفرن، تبقى كفتة الدجاج هي الوجبة المفضلة عن العديد من الأشخاص، إليك وصفة سهلة وبسيطة لتحضير كفتة الدجاج بنفسك، حيث تتميز هذه الوصفة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل كفتة الدجاج الاقتصادية في المنزل
تتميز كفتة الدجاج بسهولة تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة فقط يتم تحضير المكونات المطلوبة وهي كالتالي:
- صدور دجاج مخلية من العضم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصوص ثوم.
- ربع كوب بقدونس طازج.
- ربع كوب كزبرة طازجة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (حسب الذوق).
- بيضة واحدة.
- ربع كوب فتات خبز أو دقيق شوفان.
طريقة تحضير كفتة الدجاج الاقتصادية
لتحضير وتجهيز الكفتة يجب اتباع الخطوات التالية :
- ابدئي بتنظيف صدور الدجاج جيدًا، أزيلي أي دهون زائدة.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم افرميه باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام، إذا لم تتوفر لديكِ هذه الأدوات، استخدمي سكينًا حادة لفرم الدجاج يدويًا.
- افرمي البصل والثوم فرمًا ناعمًا جدًا، تأكدي من عصر البصل للتخلص من السائل الزائد لمنع تفكك الكفتة أثناء الطهي.
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا، ثم جففيهما وافرميهما فرمًا ناعمًا.
- في وعاء كبير ضعي الدجاج المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة.
- أضيفي الكمون المطحون، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- اكسري البيضة في وعاء صغير واخفقيها جيدًا، ثم أضيفيها إلى خليط الدجاج.
- أضيفي فتات الخبز أو دقيق الشوفان للمساعدة في تماسك الخليط.
- باستخدام يديكِ اعجني المكونات جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس تمامًا وتصبح متماسكة.
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة هذه الخطوة تساعد على امتزاج المكونات وتسهل تشكيل الكفتة لاحقًا.
- أخرجي الخليط من الثلاجة ثم بللي يديك بالماء لمنع التصاق اللحم، ثم شكّلي الكفتة حسب رغبتكِ أقراص مسطحة أو أصابع طويلة.
- سخّني شواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي القليل من الزيت إذا كنتِ تستخدمين مقلاة.
- ضعي قطع الكفتة على السطح الساخن واتركيها لمدة 4-5 دقائق حتى تتحمر من الأسفل.
- اقلبي الكفتة بعناية واطهيها من الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق إضافية أو حتى تنضج تمامًا.
- تأكدي من نضج الكفتة بالكامل قبل تقديمها، يمكنكِ استخدام مقياس حرارة للحوم للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
- قدمي كفتة الدجاج ساخنة مع سلطة خضراء طازجة وصلصة الطحينة أو الزبادي بالثوم.
About the author
