الكبسة بالفراخ من أجمل وألذ الأكلات العربية وأكثرهم شهرة التي يمكن تقديمها في العزومات والموائد، وهناك العديد من الطرق مختلفة لتحضير الكبسة وخصوصاً الكبسة بالفراخ سواء السعودية أو المصرية وفي كل الحالات فهي شهية ولذيدة.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ
الكبسة السعودية الأصلية بالفراخ مصنفة على أنها من الوصفات الأشهر على الإطلاق في المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام لأنها تتميز بطعمها الغني والشهي ومكوناتها الغير معقدة.
المكونات
•اربع قطع من الفراخ او اكثر على حسب افراد اسرتك.
• 2 ثمرة من البصل.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 2 ورقة لورا.
مكونات أرز الكبسة
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• ثمرة من الطماطم المقطعة مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 3 كوب من مرق الفراخ.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• 3 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة من الملح.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
الكبسة السعودية بالفراخ من الوصفات المميزة التي يريد الكثير تقديمها في العزومات المختلفة لأنها تتميز الكبسة بطعمها الرائع والشهي، ولذلك يجب إتباع خطوات وطريقة تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة، كالآتي:
1. أولاً: قومي بإحضار وعاء كبير ثم اسلقي به اللحم مع البصل وورق اللورا حتى يستوي اللحم تماماً، ثم قومي بتصفية اللحم من المرق واتركيه جانباً.
2. ثانياً: قومي بتحضير أرز الكبسة عن طريق وضع وعاء على النار به الزيت والبصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يصبح لونه أصفر.
3. ثالثاً: قومي بإضافة الطماطم إليه وقومي بالتقليب مع إضافة الثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة والملح والاستمرار في التقليب.
4. رابعاً: قومي بوضع الأرز والذي يكون مغسول ومنقوع ومصفى جيداً من الماء إلى ذلك الخليط مع التقليب حتى تمام الغليان، ثم قومي بتهدئة النار على الأرز واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يستوي تماماً.
5. خامساً: قومي برص قطع اللحم المسلوق في صينية ويتم إضافة الزيت والملح إليها، ثم قومي بوضع اللحم في الفرن لعدة دقائق حتى يحمر لونه.
6. سادساً: قومي بتحميص اللوز في زيت الزيتون حتى تحصلي على اللون الذهبي، وبعد ذلك ضعي الأرز في طبق التقديم ورصي فوقه الفراخ، ثم قومي بتزيينه باللوز.
