تعتبر المشاوي من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس ولا يختلف على مذاقها ونكهتها الشهية أحد من الكبير للصغير، وتعتبر من اللحمة المشوية على الطريقة السورية من الوصفات المميزة التي يمكنك تحضيرها بكل سهولة على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء والطحينة، كما أنها من الأكلات التي يمكنك تحضيرها أيضًا في العزومات والمناسبات السعيدة.
طريقة عمل مشاوي اللحم والكباب على الطريقة السورية
تابعي معنا هذا المقال للتعرف على مكونات وخطوات تحضير مشاوي اللحم والكباب على الطريقة السورية:
المكونات:
- كيلوغرام من لحم البقر أو الغنم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكباب.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- 300 غرام من البصل المفروم ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
طريقة تحضير مشاوي اللحم والكباب
- لتحضير مشاوي اللحم والكباب على الطريقة السورية، تفرم اللحمة فرمًا ناعمًا مع الدهن بواسطة المفرمة الكهربائية.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها اللحمة المفرومة وعليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والبقدونس المفروم وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم غطيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها.
- احضري طبق صغير وضعي فيه ماء البصل وعليه رشة من الملح والزيت وقلبيهم ثم بللي يديكِ بهذا الخليط أولًا ثم ابدئي في تشكيل اللحمة على الأسياخ واضغطي عليها برفق حتى تتشكل على السيخ بالكامل.
- اشعلي الفحم في الشواية ثم رصي الأسياخ على الشبكة واستمري في التقليب حتى ينضج بالكامل من جميع الاتجاهات.
- انتشلي الكفتة من الأسياخ ورصيها في طبق التقديم وقدميها بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
About the author
