الجبنة الكيري بالحليب هي نوع من الجبن الكريمي الذي يتم تحضيره منزليًا باستخدام الحليب كامل الدسم، الخل أو عصير الليمون، والزبدة، تمتاز هذه الجبنة بقوامها الناعم وطعمها الغني مما يجعلها مثالية للاستخدام في السندويشات، كغموس للخضروات، أو كمكون في العديد من الوصفات، وتُعدّ الجبنة الكيري خيارًا صحيًا ولذيذًا حيث يمكن التحكم في مكوناتها والتأكد من خلوها من المواد الحافظة والمكونات الصناعية، مما يوفر منتجًا طازجًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، كما يمكن تنويع نكهاتها بإضافة الأعشاب أو التوابل مما يمنحها طعمًا مميزًا يناسب مختلف الأذواق.
طريقة الجبنة الكيري بالحليب
تمثل تلك الجبنة وجبة إفطار أو عشاء مثالية للكثير من الأشخاص، ويرجع ذلك إلى قوامها الكريمي الناعم وطعمها الغني ذو المذاق اللذيذ، ويمكن تحضير هذه الجبنة بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة هي لتر من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وملح حسب الرغبة، مما يوفر لك جبنة طازجة وخالية من المواد الحافظة، وتتمثل طريقة تحضيرها في الآتي:
- ضعي الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، اخفضي الحرارة إلى نار هادئة.
- أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الحليب المغلي.
- استمري في التحريك بلطف حتى يبدأ الحليب في التكتل وينفصل إلى جبن وماء.
- باستخدام قطعة من الشاش أو قطعة قماش نظيفة، صفي الحليب المتكتل للتخلص من الماء.
- اجمعي الجبن المتكتل في الشاش واضغطي بلطف لإزالة أكبر كمية ممكنة من الماء.
- في وعاء آخر، ضعي الجبن المتكتل وأضيفي الزبدة.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- أضيفي الملح حسب الرغبة واستمري في الخلط حتى يتوزع الملح بالتساوي.
- انقلي الجبنة إلى وعاء محكم الإغلاق.
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
فوائد صنع الجبنة في المنزل
غالبًا ما نلجأ جميعًا إلى شراء الأجبان من محلات السوبر ماركت توفيرًا للوقت والجهد، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ عددًا من المزايا والفوائد الرائعة التي تتمثل في التالي:
- التحكم في المكونات وضمان عدم احتوائها على مواد حافظة أو مكونات صناعية.
- تحضير الجبنة الكيري في المنزل يمكن أن يكون أقل تكلفة مقارنة بشرائها جاهزة.
- الجبنة المنزلية تكون طازجة أكثر من تلك التي تُشترى من المتاجر، مما يمنحها طعمًا أفضل وقيمة غذائية أعلى.
