إذا كنتي تفضلين البسبوسة، ورموش الست، وأصابع زينب، أو الحلويات التي تعد بالسميد عامة، فسوف تناسبك هذه الوصفة، فهي وصفة سهلة جدًا ومكوناتها متاحة بالنسبة لكل بيت، وتسمى عيون السلطانة، أو حلى السميد التركية، وهي أحد أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة والبسيطة، تناسب الأشخاص المبتدئين في تعلم عمل الحلويات لشدة سهولتها، وتصلح كتحلية للضيوف لسهولة تناولها فهي عبارة عن قطعة صغيرة.
طريقة عمل حلى السميد التركية
يمكنك تحضير حلى السميد التركية أو عيون السلطانة بخطوات ومكونات بسيطة بالنسبة لكل سيدة، سواء كانت مبتدئة أو محترفة، وتحضر بالطريقة التالية:
المكونات للشربات:
- 3 أكواب سكر.
- 3 أكواب ماء.
- 2 شريحة ليمون.
مكونات التحلية:
- كوب زبدة لينة.
- نصف كوب زيت.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة ممسوحة من النشا.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
طريقة التحضير:
- ابدأي بتجهيز الشربات ضعي السكر، والماء، والليمون في وعاء، وقلبيهم على البارد، ثم ارفعيهم على النار ودعيهم يغلوا لحوالي 20 دقيقة، ثم انزليهم من على النار.
- أحضري وعاء وضعي به الزبدة والزيت، والبيضة، والفانيليا، والزبادي، ثم قلبيهم معًا حتى ينعم الخليط.
- أضيفي الدقيق، والسميد، والنشا، والبيكينج بودر، وابدأي بالتقليب لجمع المكونات كلها معًا دون عجنها.
- سوف تبدو لكي مثل عجينة البسكوت، ابدأي بتشكيل العجينة.
- خذي في كل مرة قطعة من العجينة في حجم الليمون الكبيرة، وابرميها بشكل بيضاوي، ثم افرديها على ظهر مصفاة بثقوب واسعة، وضعي داخلها حشوة مكسرات إذا رغبتي، ثم اقفليها من الطرفين وانزعيها.
- كرري نفس الطريقة مع كل الكمية، ثم ضعيها في صينية خبز وأدخليها إلى الفرن لتتحول للون الذهبي، وأخرجيها.
- صبي الشربات الدافئ أو البارد فوقها وهي ساخنة، واتركيها به لساعتين، ثم صفيها وزينيها برشة من الفستق، وقدميها.
About the author
