ترغب الأمهات في إعداد بعض الحلويات للرحلات والنوادي والمصايف وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر الكاسترد بعجينة قطنية ناعمة ألذ فطائر ممكن تعملوها بمكونات اقتصادية موجودة في البيت، يمكنك تحضير كمية كبيرة منها والاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة وتناولها كوجبة عشاء أو فطور أو سناك خفيف بين الوجبات مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل فطائر الكاسترد
فطائر الكاسترد من أخف وأشهى أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها في البيت بمنتهى السهولة بالمكونات التالية:
المكونات:
مكونات العجينة:
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
- ثلاثة بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كوب سكر.
- ⅔ كوب زبدة.
- ملعقتين كبار ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- شرائح فراولة أو شوكولاتة للتزيين.
مكونات الكاسترد:
- نصف كوب حليب.
- ½ كوب كريمة.
- مقدار نصف كوب سكر.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة نشا.
- دقيق بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- ذوبي الخميرة في ملعقتين كبار من الماء الدافئ، وغطيها واتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
- اخفقي البيض والفانيليا والسكر جيدًا، ثم ضعي الخميرة والدقيق واعجني المكونات مع بعض، ثم ضيفي الزبدة بالتدريج واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في تلك الأثناء قومي بتحضير الكاسترد، وضعي الحليب والكريمة والسكر في وعاء عميق على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- اخلطي الدقيق والنشا مع صفار البيض جيدًا، ويفضل إضافته أول ما يبدأ خليط الحليب والسكر في الغليان.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الفانيليا وارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد.
- قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية وشكليها على شكل كرات، وغطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- اعملي فتحة في المنتصف وضعي حشوة الكاسترد وزينيها بشرائح الفراولة أو الشوكولاتة.
- أخبزي فطائر الكاسترد في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
About the author
