تُعتبر البيتزا من الأطعمة المفضلة لدي كثير من الأشخاص، بل تعتبر “العشق” لدي الكثيرون وخاصةً الأطفال، ولكن الكثير يفضل تناولها في المطاعم وينبذ تناولها في المنزل، وذلك لأن البيتزا في المطاعم يكون لها مذاق مختلف عن المنزل، وهو سر عشقنا لهذه الأكلة الإيطالية.
ولكن من اليوم، سوف تحبون تناول البيتزا في المنزل، وذلك لأنني سوف اذكر لكم سر طعم البيتزا المختلف من المطعم للمنزل.
أولاً العجينة:
المقادير:-
1- 3 أكواب طحين “دقيق.
2- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3- معلقة صغيرة ملح.
4- معلقة كبيرة سكر.
5- كوب ماء دافئ.
6- 1/2 معلقة ثوم بودرة.
7- معلقه كبيرة من الزبادي ويمكن استبدالها بكوب من اللبن.
8- بيضتان.
طريقة تحضير العجينة:-
قومي بخلط الطحين “الدقيق” والخميرة والسكر والملح والثوم البودرة والزبادي أو اللبن و البيض في وعاء، واعجنيها جيداً حتي تتماسك العجينة، وضعي الماء تدريجياً أثناء العجن، ثم قومي بغطاء الوعاء، واتركيه في مكان دافئ مدة لا تقل عن نصف ساعة حتي يخمر.
ثانياً صوص البيتزا:
المقادير:-
1- زيت زيتون.
2- بصلة صغيرة.
3- 3 طماطم.
4- 1/4 معلقة شطة.
5- 1/4 معلقة ملح.
6- 1/4 معلقة فلفل أسود.
7- معلقتان من الصلصه.
8- 1/4 معلقة بابريكا.
طريقة تحضير صوص البيتزا:-
قومي بتقطيع البصلة وضعيها في الزيت حتي تنضج، ثم ضيفي لها الطماطم ولكن مفرومة ومُصفاه، وضعي باقي المقادير، وقومي بالتقليب الجيد حتى تمام النضج، ثم اتركي الصوص حتي يبرد تماماً.
طريقة تحضير الجبن الموزاريلا:
المقادير:-
1- كوب من اللبن المغلي.
2- 1/2 كوب جبن شيدر مبشورة.
3- كوب جبن موزاريلا مبشورة.
4- معلقة من الطحين “الدقيق”.
5- كوب من الماء.
طريقة التحضير:-
قومي بوضع معلقة الطحين “الدقيق” في قليل من الماء وقومي بالتقليب جيداً، ثم ضعي الجبن بنوعيها علي اللبن المغلي وقومي بالتقليب جيداً، ثم ضيفي إليهم الطحين وقلبي جيداً.
وهذه تعتبر السر في شد البيتزا في المطاعم.
وبعد مرور النصف ساعة:-
نقوم بفرد العجينة وتقسيمها حسب رغبتك، ثم افردي عليها صوص البيتزا وقومي بتوزيعه جيداً، ثم ضعي عليها نصف خليط الجبن الموزاريلا، ثم ضعي الحشو التي تريدينه إن كان زيتون و فلفل وشرائح دجاج وغيرها من الحشو التي تريدينه، وزيني البيتزا حسب ذوقك الرفيع، ثم ضعي في النهاية باقي خليط الموزاريلا، ثم سخني الفرن مدة لا تقل عن ربع ساعة لتحصلي علي نتائج أفضل، ثم قومي بإدخال البيتزا الفرن.
