سنحضر معكم اليوم وصفة من ألذ الوصفات وهي فطيرة الجبن المبرومة المحضرة يدوياً في المنزل بمكونات بسيطة ومذاق لايقاوم بالإضافة بقوامها الهش والخفيف لذا فهي وجبة مثالية للفطور أو العشاء، والان تابعوا معنا طريقة التحضير.
مكونات عمل فطيرة الجبن المبرومة :-
- 300 جرام من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- رشه من الملح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة جبنه كريمة.
- 3 ملاعق كبار من جبنه قابلة للدهن.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- رشه صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الطماطم.
- مقدار ملعقة كبيرة من معجون الزيتون.
للدهن الوجه:-
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة.
- سمسم.
طريقة عمل فطيرة الجبن المبرومة :-
- أولاً تخلط كل مقادير العجينة الجافة في إناء العجانة ثم تضاف الكريمة الحامضة والزيت وتعجن بالحليب لمدة 5 دقائق.
- ثم تترك العجينة في إناء مدهون ليتضاعف حجمها تقريباً لمدة ساعة كاملة، بعد ذلك تقسم العجينة إلي نصفين متساويين.
- بعد ذلك يفرد كل قسم إلي دائرة حجمها 25 سم تقريباً، ثم توضع الدائرة الأولي من العجينة علي صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
- ثم تدهن بالحشوة مع ترك مسافة نصف سم حول الدائرة، بعد ذلك تغطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجينة.
- بعد ذلك يوضع كأس أو طبق صغير في وسط الفطيرة مع الضغط قليلاً.
- ثم بواسطة سكين صغير تقطع العجينة إلي 4 إجزاء ابتداء من الطبق وكل ربع نقطعه مرتين، بحيث يصبح ثلاث أجزاء وبذلك يصبح المجموع 24 جزء.
- بعد ذلك يبرم كل جزء ثلاث مرات ثم يرفع الطبق من العجينة ويدهن الوجه بخليط البيض والحليب والسمسم.
- ثم يتم خبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة تتراوح بين 25 إلي 30 دقيقة أو حتي تنضج.
- عند التقديم ترفع من الصينية وتقدم علي طبق مفروش، بالخس والطماطم والقليل من الزيتون.
معلومات الكاتب
