يمكنك عمل البسبوسة في منزلك بمحتويات بسيطة وسريعة التحضير ويمكن عمل الكثير من الأصناف لها فهي لا تختلف كثيرا في مقاديرها:
*المقادير:
كوب ونصف من السميد
كوب من لبن الزبادي
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب سكر
ثلاث كبيرة جوز هند مبروش ومجفف
كوبين قطر أو ( شربات )
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
50 جرام لوز مقشور
طريقة تحضير البسبوسة باللوز:
نضع السميد في وعاء ونضيف اللبن ونخلط جيداً.
نضيف السكر والزيت ونخلط جيداً .
نضيف رشة ملح وجوز الهند ونخفق المزيج جيداً .
أخيراً نضيف البيكنج باودر ونخفق .
نغطي المزيج ونتركه نصف ساعة ليرتاح.
بعد نصف ساعة ندهن صينية الفرن بالزبدة أو بالطحينة.
نضع المزيج في الصينية ونزينها بحبات اللوز وندخلها الى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
نخبزها لمدة عشرين دقيقة.
أخيراً نخرجها من الفرن ونضيف القطر ( الشربات ) الساخن فوقها ونقطعها ونقدمها باردة.
طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد
*المقادير:
كوب سميد ناعم
كوب زيت نباتي
كوب لبن زبادي
كوب جوز هند
كوب سكر
حبتين بيض
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
كوب حليب
صفار بيضة
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
*للتزيين:
نصف كوب كريمة
ثلاث ملاعق كبيرة فستق حلبي
طريقة تحضير البسبوسة بالكاسترد:
نضع السميد في وعاء ونضيف جوز الهند والفانيليا والبيكنج باودر ونخلط المكونات جيدا .
في وعاء اخر نضع الزيت والبيض واللبن الزبادي والسكر ونخلطهم جيدا الى ان يذوب السكر تماما .
نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الاستمرار بالخلط الى ان تنتهي الكمية ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة .
في هذا الوقت نحضر الكاسترد في وعاء كبير نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر .
عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة ونضيف النشا المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا .
نضيف الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة .
يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة مع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما نتركه يبرد قليلا .
ندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت ونضيف نصف كمية عجينة البسبوسة ثم نضيف الكاسترد بحذر ونجعله مستويا .
نضيف الكمية المتبقية من البسبوسة فوق الكاسترد وندخلها للفرن الساخن وندعها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبي .
بعد التأكد من ان البسبوسة أصبحت ناضجة نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها ونزينها بالكريمة والمكسرات وتصبح جاهزة للتقديم .
