تتسارع كل سيدة سواء كانت ربة منزل أو سيدة عاملة إلى تخزين الطعام للتفرغ لشهر رمضان الكريم والتقرب إلى الله، ففي الغالب يأتي الشهر ويذهب وكل سيدة مشغولة في المطبخ طوال الوقت، فاليوم سوف نقدم لكم طرق تجهيز وتخزين الأطعمة لتسهيل تحضير الطعام وتوفير للوقت داخل المطبخ.
الخضروات مثل ورق العنب، فلابد من غسله جيداً ويسلق في ماء وليمون وكمون ويجب نزع العود الموجود فيه ويحفظ في أكياس الثلاجة، أما عن البسلة والجزر، فبعد تفصيص البسلة وتقطيع الجزر يتم غسلهم بشكل جيد، يوضع في مصفاة وبعدها تحفظ في أكياس ويحفظ في الفريزر.
الفاكهة:
لابد من غسل وتنظيف الفاكهة قبل تجميدها حتى لا يصبح لونها بنياً عند التجميد، ثم تشطف تحت الماء ثم تقطع لشرائح.
الأسماك:
بعد تنظيف السمك بالطريقة المعتادة، قطعي الأسماك الكبيرة إلى قطع صغيرة قبل حفظها في الفريزر، بعد تجميدها أخرجيها من الفريزر مرة أخرى وضعيها في وعاء به ماء ثم تدخل الفريزر مرة أخرى، لكي تتكون طبقة من الثلج إضافية حول السمك الذي يضمن بقاءها طازجة وإزالة الرائحة التي تخرج من السمك أثناء تجميده.
اللحوم:
قومي بإزالة الدهون والعظام منها لكي تتخلص من السوائل والغازات الزائدة للحفاظ عليها طازجة أكثر فترة ممكنة.
الدجاج:
قومي بتتبيل الدجاج البانية ويحفظ في الثلاجة جاهز، ويتم تقطيع الدجاج حسب الكمية المطلوبة، والقوانص والكبد والأجنحة ممكن أن تجمعي عدد منها ويستخدم في الكثير من الأغراض.
