يُعتبر البفتيك والخضروات بالصينية، وجميع أنواع البفتيك الأخرى من أطباق اللحوم المعروفة في جميع الدول العربية، والأوروبية، والبفتيك في الصينية من الأكلات اللذيذة التي تكسر النمط المعتاد لطريقة عمل البفتيك المقلي أو المشوي بالفرن فهذه الطريقة تعتمد على تتبيل اللحم جيداً، وإضافة الخضروات اليه، وطهوه بصينية في الفرن، من خلال المقال التالي طريقة عمل البفتيك بالصينية تابعونا.
مكوّنات البفتيك والخضروات بالصينية:
- كيلوجرام شرائح رقيقة من لحم البفتيك.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة من البابريكا.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- بصلتان كبيرة الحجم مقطعتان إلى شرائح.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان على شرائح طولية رفيعة.
- كوبين من شرائح الفطر.
طريقة تحضير البفتيك بالخضروات بالصينية
- قومي بتحضير مكونات التتبيلة عن طريق مزج اللبن الرائب مع التوابل، والملح، والخل، وعصير الليمون، والفلفل الأسمر، ونقوم بالتقليب يداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي شرائح البفتيك(لحم الستيك) في التتبيلة، ودعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص النكهة.
- قومي بحمير الجزر، وشرائح الفطر، والصل ثم أضيفي اليهم كوب من الماء، ودعيهم على نار متوسطة لينضجوا لمدة ربع ساعة.
- ضعي لحم البفتيك المتبل في صينية، وأضيفي اليه شرائح الفلف الألوان، وقومي بتغطيته بورق الفويل، وأدخليه إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- أنزعي ورق الفويل، وأضيفي الخضروات إلى البفتيك، وقلبي الخضروات مع البفتيك جيداً.
- أدخلي صينية البفتيك مع الخضروات إلى الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- نضع البفتيك مع الخضروات في أطباق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض.
بفتيك بالصينة(اللحم المتبل بصلصلة الصويا والخضروات)
مكوّنات البفتيك بالصينية :
- كيلوجرام من لحم البفتيك.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- أربعة ملاعق من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من العسل.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من صلصة الستيك.
- ملعقة متوسطة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ربع كيلو من الكوسا مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو من الباذنجان مقطع الي شرائح.
- فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح.
- ربع كيلو من الطماطم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السوماء.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- قومي بمزج الخل، وزيت الزيتون، وصلصلة الستيك، والثوم البودر، والبصل البودر، والروز ماري، والفلفل الحار، والصلصلة، والعسل جيداً.
- ننقع البفتيك في التتبيلة التي قمنا بإعدادها، ونترك البفتيك لمدة 24 ساعة في التتبيلة.
- نقوم بتسخين الشواية، ونضع البفتيك المتبل فوقها، ونقلبه على الجانبين حتى ينضج.
- نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء للطه، ونضيف أليه قطع الخضروات، ونقلبها جيداً ثم نضيف القليل من الملح، والفلفل الأسمر، وقطع الطماطم.
- عندما يصبح قوام الطماطم، والخضروات كثيفاً نضيف السوماء، وعصير الليمون، ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- نضيف الخضروات إلى البفتيك المشوي على النار، ونضعهم بصينية، وندخلهم لمدة عشر دقائق بالفرن.
- يقدم البفتيك بالصينية مع طبق من الأرز، والسلطة الخضراء.
About the author
