متعة حقيقية في صنع كيكة إسفنجية، ويمكن خبزها في أشكال مختلفة وهي خفيفة ولذيذة. كما يمكن إضافة إليها الكريمة والغلال وفواكه الجافة للتزيين.
طريقة عمل كيكة إسفنجية
مكونات كيكة الإسفنج :
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 200 غ من الطحين
- 9 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 2 أكوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- رشة من الملح
- مسحوق السكر
الطريقة لصنع كعكة الإسفنج :
1- قم بتسخين الفرن في 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. وفي نفس الوقت دهن الصينية بالقليل من الزبدة ووضع ورقة الخبز، ومن ثم رش الدقيق من الأعلى.
2- قم بصب الماء في قدر وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ووضع وعاء فوقه مع الحرص على عدم لمسه.
3- يضاف صفار البيض و1 كوب من السكر إلى وعاء مع خفق هذه المكونات فوق الماء المغلي حتى يذوب السكر لمدة 3 أو 4 دقائق. وعند ذوبان حبيبات السكر، يزال الوعاء من الحرارة.
4- واستخدام خلاط يدوي لخفق الخليط حتى يثخن قليلا لمدة 3 إلى 5 دقائق. وإضافة إليه الفانيليا والملح مع التحريك. وصب الخليط في وعاء كبير.
5- ضع بياض البيض في وعاء كبير وخفقه بالخلاط في سرعة عالية حتى تتشكل رغوة لينة. وإضافة إليه بقية السكر حتى تصبح القمم قاسية وبراقة. ويجب أن يستغرق ذلك بضع الدقائق.
6- قم بمزج خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض تدريجيا. ثم، إضافة الطحين بلطف.
7- وإستخدام ملعقة لدمج الخليط وتجنب التحريك، أو سوف تفقد حجم الخليط. بدلا من ذلك يمكنك التدوير من الأسفل إلى الأعلى.
8- يمكنك صب الزبدة المذابة في الخليط، ولكن الحرص على عدم المبالغة.
9- قم بوضع الخليط في الصينية المحضرة مسبقا ووضع الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة.
10- بعد ذلك يمكنك إزالة الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد.
11- ضع الكيكة في صحن التقديم مع رشها بمسحوق السكر وتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
12- بعد ساعة قم بتقطيع الكيكة وتقدم أو يمكنك تزيينها بالشوكولاتة أو بالكستناء، أو بالقهوة، أو حشوات كريم الجبن وهذا حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
