تعد كفتة داوود باشا من أشهي الوصفات علي الإطلاق ، كما أنها من الوصفات السهلة جداً في تحضيرها ولا تأخذ وقت كبير ، واليوم نقدم لك طريقة عمل كفتة داوود باشا للدايت حتي يستطيع أصحاب الرجيم والحمية الغذائية أن يتناولو كفتة داوود باشا بدون أن يؤثر ذلك علي النظام الغذائي الخاص بهم ، كما أنها مناسبة جداً لمحبي الطعام الصحي .
طريقة عمل كفتة داوود باشا للدايت
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم ( يفضل ان يكون لحم أحمر قليل الدهن ).
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة الحجم أو مفرومة .
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت ذرة.
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة من القرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
مقادير صلصة كفتة داوود باشا للدايت:
- بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة .
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من عصير الطماطم المركز.
- كوب ماء مغلي .
- ملعقة كبيرة زيت ذرة .
- رشة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة كمون .
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة .
- ملح حسب رغبتك .
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة:
- لتحضير كفتة داوو باشا للدايت ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق وضعي عليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والجرز المبشورة وأضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الكمون البودرة وحوالي ربع او نصف ملعقة صغيرة من القرفة وقلبيهم مع بعض ثم أضيفي الملح حسب رغبتك واخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً حتي تتداخل البهارات مع اللحمة .
- بعد ذلك قومي بتشكيل اللحمة إلي كرات ويفضل ان تكون الكرات صغيرة او متوسطة الحجم ومتساوية في الحجم حتي تنضج كلها في نفس الوقت .
- بعد ذلك ضعي كرات اللحمة في طبق أو صينية وضعيها في الثلاجة او الفريزر حتي تتماسك قليلاً ولا تتفكك عند التشكيل.
- ثم ضعي مقلاة علي النار وضعي بها ملعقتين من زيت الذرة ورصي بها كرات اللحمة بعد خروجها من الثلاجة وشوحيها علي النار حتي تأخذ اللون البني .
- بعد ان تتشوح الكفتة وتتحمر وتأخذ اللون البني اخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق آخر جانباً لحين إعداد باقي الوصفة.
- لتحضير صلصة كفتة داوود باشا ضعي ملعقة من زيت الذرة في نفس القدر الذي قومتي بتحمير الكفتة به وضعي عليه البصل المقطع قطع صغيرة وشوحيه حتي يذبل ثم أضيفي عليه الثوم المفروم وقلبيهم مع بعض ثم أضيفي عصير الطماطم علي البصل والثوم وقلبيهم مع بعض .
- ثم أضيفي نصف كوب من عصير الطماطم وقلبيه مع الصلصة وأضيفي رشة من الزعتر ورشة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة واظبطي الملح حسب رغبتك واتركيها علي نار هادئة حتي تغلي وتتكثف .
- بعد أن تتكثف صلصة الطماطم أضيفي كرات الكفتة المحمرة وقلبيها واتركيها علي النار لمدة ربع ساعة حتي تكمل الكفتة نضجها.
- بعد أن تنضج كفتة داوود باشا اغرفيها في طبق التقديم وزيني الطبق برشة من البقدونس الأخضر وضعي بجانبها طبق سلطة خضراء.
نصائح لنجاح كفتة داوود باشا للدايت وكيفية تقديمها علي السفرة
- يمكنك بعد تشكيل اللحمة إلي كرات الإحتفاظ بها في الفريزر واخراجها عند الطبخ مباشرة.
- يمكنك إضافة فول الصويا إلي الوصفة حيث انه يساهم في نقص الوزن .
- يمكنك وضع البقدونس المفروم داخل الوصفة أو الكزبرة الخضراء المفرومة .
- أضيفي إلي كفتة داوود باشا ملعقة كبيرة من الصويا صوص حيث أنه يعطي طعمًا مميزاً .
- يمكنك إضافة بيضة او بيضتان إلي الوصفة لزيادة القيمة الغذائية.
- عند تحضير كفتة داوود باشا للدايت يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلي الصلصة لزيادة تركيزها ولإعطائها اللون الأحمر المميز مع اضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض حتي يعادل نسبة الحموضة.
- يمكنك تقديم كفتة داوود باشا للدايت مع المكرونة الاسباجتي المسلوقة .
- يمكنك تقديمها أيضاً مع الأرز المسلوق وإليك طريقة جديدة لتحضيره غير الطرق التقليدية ، المكونات : كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفي من الماء ، كوب من الماء ، حبة طماطم صغيرة مقطعة قطع صغيرة ، حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة ، حبة بصلة صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة ، ربع ملعقة صغيرة قرفة ، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة زيت زيتون، وللبدء في تحضير الأرز ضعي كوب الماء في قدر علي النار وأضيفي إليه ملعقة من زيت الزيتون وضعي عليهم البصل المقطع قطع صغيرة وضعي عليه الطماطم المقطعة والفلفل المقطع وأضيفي إليهم ربع ملعقة من الملح أو حسب رغبتك ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من القرفة وقلبيهم مع بعض علي النار وأتركيهم حتي الغليان ، وبعد أن يغلي أضيفي عليه الأرز وقلبيه واتركيه علي النار حتي يتشرب كمية الماء ثم هدئي النار عليه تماماً وأتركيه حتي ينضج ، ثم اغرفي الارز في طبق التقديم وقدميه علي سفرتك بألف هنا.
- يمكنك تقديم مكرونة بالخضار بجانبها وإليكي المقادير وطريقة التحضير : نصف كيلو مكرونة ، بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم ، 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة الحجم ، نصف حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة ، نصف حبة أحمر مقطعة قطع صغيرة ، نصف حبة فلفل أصفر مقطعة قطع صغيرة ، ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، ملعقة كبيرة صويا صوص ، ملعقة صغيرة من البابريكا ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة من البابريكا ، ملعقة صغيرة من الكزبرة ، ملح حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ ، 2 ملعقة كبيرة زيت ،ماء ساخن ، وللبدء في تحضير المكرونة بالخضار ضعي المكرونة في قدر علي نار متوسطة وضعي عليها البصل المقطع قطع صغيرة والفلفل الاحمر والأخضر والأصفر ويمكنك الإكتفاء بالفلفل الأخضر فقط وأضيفي أيضاً ملعقة الثوم المهروس ومكعبات الطماطم وقلبيهم مع بعض علي النار ، ثم أضيفي الكزبرة المجففة وبهارات الفراخ والفلفل الأسود والبابريكا واضيفي الملح حسب رغبتك وقلبيهم مع المكرونة ثم أضيفي ملعقتين من الزيت وقلبيهم علي النار ، ثم أضيفي الصويا صوص وأضيفي الماء الساخن علي المكرونة بحيث تغطي سطح المكرونة واتركي المكرونة علي نار عالية لمدة عشر دقائق ثم هدئي النار واتركيها حتي تنضج وقلبيها من حين لآخر حتي لا تلتصق بجدار القدر ، ثم قدميها في طبق التقديم مع رشة من البقدونس الأخضر المفروم وقدميها علي السفرة .
أو يمكنك تحضير البرغل بجانب كفتة داوود باشا للدايت بدلاً من الأرز أو المكرونة حيث أنه يمد الجسم بالطاقة أثناء الدايت كما انه يحافظ علي مستوي الكوليسترول والسكر في الدم، وإليكي المقادير وطريقة التحضير :كوب من البرغل ، كوب حمص مسلوق ، بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة ،فص ثوم كبير مفروم ، فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة ، فلفل أحمر حلو مقطع قطع صغيرة ، ، 2 ملعقة من زيت الزيتون ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، مرقة دجاج او لحم منزوعة الدسم ويمكنك إستبدالها بماء ساخن ،وللبدء في طريقة التحضير ضعي أولاً الزيت في قدر علي النار ويفضل ان يكون زيت زيتون ثم ضعي عليه البصل المقطع والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحلو وقلبيهم علي النار حتي تذبل المكونات ثم أضيفي عليهم الحمص المسلوق وقلبيهم علي النار ، ثم أضيفي البرغل والثوم المفروم واضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك ثم أضيفي المرقة أو الماء وقلبيهم علي النار ، ثم هدئي النار عليه واتركيه علي النار حتي ينضج ، ثم قدميه بجانب كفتة داوود باشا.
