تعد طريقة عمل قرص عقيلي طريقة سهلة للغاية وتشبه إلى حد ما الكيك المنزلي، ولكنه نوع آخر من الحلويات العربية يسمى العقيلي وهو مشهور في بلاد الخليج العربي ويتميز بفوائده الصحية المتعددة، اليك طرق بسيطة ومتعددة لقرص العقيلي في ميرال نيوز.
قرص عقيلي الأصلي
الكثير يبحث عن كيفية صنع قرص عقيلي مثل دول الخليج بشكل أصلي، إليك الطريقة الأصلية بالتفاصيل:
المكونات
- كوبين من الدقيق الناعم.
- عدد 4 بيضات.
- نصف كوب من الحليب.
- معلقة زعفران منقوع في مقدار من ماء الورد و أيضا مقدار من الماء العادي.
- كوب وربع من السكر، ربع ملعقة من الخل.
- ملعقة من الهيل الناعم.
- ملعقتان ونصف بيكينج بودر و31 كوب من الزيت ومثله من السمسم.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180°.
- يخفق البيض مع مقدار السكر ويضاف الزيت مع الخل ويخفق جيدا ببطء ثم البيكنج باودر مع الزعفران والحليب ودقيق الطحين مع الهيل.
- ثم احضر صينية مفرغة من الداخل ترش بالطحين والسمسم ثم يصب بها العجين ببطيء، ثم يرش السمسم على وجه العجين.
- تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة الا ربع، ثم تخرج حتى تبرد ثم تقلب في طبق وتقطع.
قرص عقيلي القصار
يمكنك يا سيدة المنزل صنع أفضل قرص عقيلي على طريقة الشيف القصار بأبسط المكونات وأسرع وقت.
المكونات
- عدد 5 بيضات.
- كوب من السكر ومثله من الزيت.
- أيضا مقدار كوب من الحليب السائل.
- 2 كوب طحين ناعم.
- 1 معلقة من الهيل المطحون وأخرى من الزعفران المنقوع.
- 2 ملعقة بيكينج بودر ناعم.
طريقة التحضير
- نبدأ بخفق البيض لمدة لا تقل عن 5 د، ثم نسكب عليه كل من الزيت والسكر والحليب السائل ونخفق جيدا، ثم يضاف الطحين مع البيكنج باودر ويقلب جيدا يوضع في الاخر الزعفران والهيل.
- نجهز صينية الخبز بدهنها بالقليل من الطحين والسمسم، ثم نبدأ بصب الخليط بهدوء ويدخل فرن ساخن 180° لمدة نصف ساعة.
قرص عقيلي بالزعفران
من اشهى الحلويات اللذيذة التي تمنح الدفء شتاء بالإضافة إلى العديد من الفوائد هو قرص العقيلي بالزعفران المفيد، إليك المكونات والطريقة:
المكونات
- مقدار كوبين ونصف من الدقيق الطحين.
- عدد 3 بيضات.
- كوب واحد من الزبادي.
- كوب سكر بودر ومثله من الزيت.
- ربع كوب لبن.
- 3 معالق ص من البيكنج باودر ورشة ملح.
- 2 معلقة من الهيل وواحدة من الزعفران.
طريقة التحضير
- ينقع الزعفران مع اللبن حتى يبدأ لونه في التغير ثم يضاف اليه الهيل وباقي المكونات تدريجيا، يخلط الجميع بواسطة المضرب الكهربائي حتى يمتزج الخليط ثم يضاف دقيق الطحين مع البيكنج بودر في الاخر.
- يدهن قالب الخبز بالدقيق والقليل من الزبدة ثم يسكب به الخليط، ويدخل في فرن بدرجة حرارة 200° لمدة ساعة الا ربع.
- بعد ان تخرج من الفرن مباشرة يسكب عليها الصوص وتزين وتقدم ساخنة.
كب كيك قرص عقيلي
يمكنك صنع قرص عقيلي على هيئة كب كيك صغير يقدم في المناسبات بشكل راقي، إليك التفاصيل:
المكونات
- كوب وربع دقيق.
- معلقة ص من البيكنج باودر.
- ربع كوب من اللبن.
- عدد 4 بيضات.
- مع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- 1 معلقة من الحبهان البودر.
- ربع معلقة صفار زعفران بودر ومثلها زعفران عادي.
الطريقة والتحضير
- نقوم بخلط كلا من البيض والسكر في وعاء، وفي وعاء آخر نخلط كلا من الحليب والزعفران والحبهان ويضاف على الوعاء السابق مع إضافة البيكنج باودر والدقيق بهدوء.
- ثم تدهن صينية الكب كيك وترش سمسم وتسكب في كل فتحة أقل من آخرها بقليل حتى تنتفخ الكعكة، تدخل في فرن 180°.
- تخرج وتزين بالتوفي أو المكسرات وتقدم ساخنة مع الحليب.
صوص قرص عقيلي
يمكنك عمل صوص قرص العقيلي سهل وبسيط تجعل العقيلي ذات طعم أشهى، إليك الطريقة:
المكونات
- يوضع الحليب المكثف المحلى على نار متوسطة إلى هادئة إلى أن يثقل قوامه ويرفع من على النار ويضاف له السمسم.
- ثم يسكب الصوص على وجه قرص العقيلي في البولة العميقة وتقدم.
طريقة أخرى
- كوبين من الطحينة (صوص السمسم السائل)، كوب واحد من الحليب المكثف، ربع معلقة من السمسم المحلى.
- توضع المكونات على النار حتى أن تثقل وتسكب فوق القرص ليتشرب بها.
