كبدة الدجاج هي وصفة سهلة وغنية بالبروتين، كما أنها لذيذة الطعم والنكهة، مما يجعلها تقدم كطبق رئيسي إلى جانب الأطباق المفضلة لديك، وهناك أكثر من وصفة لها سوف نعرضها لكم في هذا المقال.
كبدة الدجاج بالبصل
تمتليء تلك الطريقة بالنكهات والعناصر الغذائية، كما أنها تصبح جاهزة بعد مرور أقل من نصف ساعة.
المكونات
½ كيلو كبد دجاج منقوع في المياه بالليمون
بصلة متوسطة مقطعة لشرائح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة
- تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
- ثم يضاف البصل ويتبل بثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يقلب البصل باستمرار حتى يكون لونه بني ويتكرمل لمدة ربع ساعة، ثم يوضع في الطبق ويترك جانبًا.
- وتسخن باقي ملعقة الزيت بنفس المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتتبل كبدة الدجاج بباقي مقدار الملح وثمن ملعقة من الفلفل.
- توضع بالمقلاة على مرتين ويطهى كل جانب منها لبضع دقائق حتى تصبح ناضجة.
- يوضع فوقها مقدار البصل وتقلب جيدًا، ثم تقدم بطبق التقديم بعد ذلك.
طريقة عمل كبدة الدجاج على الطريقة السورية
لا يتعدى وقت تحضير تلك الطريقة ساعة إلا ربع، وتكفي تقريبًا لست أشخاص.
المكونات
½ كيلو جرام من كبدة دجاج المنظفة والمقطعة
3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم
8 فصوص من الثوم المهروسة
ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار
½ كوب من زيت الزيتون
¼ كوب من البصل الأخضر
¼ كوب من أوراق النعناع
رشة قليلة من الملح.
مقدار قليل من الفلفل
الطريقة
- تتبل الكبدة بمقدار قليل من الزيت والملح، وتقلب في المقلاة على النار حتى تنضج، ثم تترك جانبًا.
- تقطع الطماطم وتوضع في صينية وتضاف إليها الكبدة والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون وصوص الفلفل الحار والملح.
- توضع بعد ذلك في فرن ساخن ليتم طهيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج
- ويضاف إليها البصل الأخضر والنعناع ويتم إدخالها إلى الفرن مرة ثانية لتطهى لمدة 15 دقيقة وتقدم.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالثوم
يمكنك تناول كبد الدجاج بالبصل ونكهة الثوم الشهية، وتقديمها كوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات على الغداء، ولا يتعدى وقت الطهي عشر دقائق.
المكونات
½ كيلو من كبد الدجاج
½ كوب عصير ليمون طازج
فص من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة
بصلة واحدة متوسطة الحجم
½ ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
الطريقة
- اغسلي كبدة الدجاج بطريقة جيدة ثم قومي بتجفيفها من المياه وضعيها في إناء صغير.
- أضيفي إليها البصل وعصير الليمون والزبدة والثوم، واخلطيها جيدا بواسطة الملعقة.
- وضعي بعد ذلك البقدونس والبهارات وقلبيها جيدا ثم اتركيها لمدة عشر دقائق.
- ضعي كبدة الدجاج في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بشويها لمدة عشر دقائق لكل جانب وقدميها مع البقدونس المفروم.
طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل والطماطم
إذا كنت تريد طهي كبدة الدجاج بالبصل وتناولها ، يمكنك تجريب إضافة إليها الطماطم فسوف تكسبها طعم مميز إلى جانب نكهة البصل الرائعة في تلك الوصفة.
المكونات
½ كيلوغرام من كبدة الدجاج مقطعة لشرائح
حبة من البصل مقطعة
ثمرة من الطماطم
حبة مقطعة من الفلفل الأخضر والفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة من الزيت
5 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق صغيرة كمون بودر
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة كزبرة بودر
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر
ملعقة كبيرة بقدونس
عصير حبة ليمونة طازج
¼ كوب من المياه
الطريقة
- يقطع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة الحجم.
- يخلط الفلفل الأحمر مع عصير الليمون والثوم والكمون والخل والكزبرة جيدًا.
- تترك الكبدة في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة، ثم توضع في مقلاة كبيرة بها مقدار من الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى تجف سوائلها.
- يضاف البصل إليها مع تقليبها حت تصبح محمرة، ثم يوضع الفلفل الحار والفلفل الأخضر المقطع والطماطم ومقدار من الماء لجعل الخليط متماسك.
- تقلب كبدة الدجاج بالبصل جيدًا على النار، ثم تسكب بطبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
