مناقيش الزعتر من بين المعجنات الشائعة والمشهورة لدى العديد من الدول العربية، وتعتبر من ضمن الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها على وجبة الإفطار، وكذلك وجبتي الغذاء والعشاء.
مناقيش زعتر سريعة
فيما يلي طريقة تحضير أسرع طريقة لتحضير مناقيش زعتر بكل سهولة:
مقادير مناقيش زعتر
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- ½ ملعقة صغيرة من السمسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير مناقيش زعتر
- قومي بإحضار وعاء حتى تمزجي ب الدقيق مع كلاً من السكر والملح بشكل جيد.
- بعدها قومي بإضافة الماء والخميرة إلى المزيج، مع عجن المقادير سوياً إلى أن تحصلين على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك قومي بتغطية العجينة بواسطة منشفة نظيفة، مع وضعها بمكان دافئ إلى أن تتخمر.
- أحضري وعاء آخر لتمزجي زيت الزيتون مع الزعتر والسمسم والسماق سوياً.
- بعد ذلك قومي بإحضار العجينة ومن ثم قسميها لكرات حجمها متوسط.
- قومي بدهن العجينة بمزيج الزعتر، ومن ثم قومي برصها بصينية الفرن.
- ضعي المناقيش بفرن متوسط الحرارة إلى أن تنضج.
مناقيش الزعتر الفلسطيني
هناك عدة طرق لإعداد مناقيش الزعتر الفلسطيني، ومن بين هذه الطرق كل ما يلي:
مقادير مناقيش الزعتر الفلسطيني
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب إلا ربع من اللبن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- باقة من الزعتر الأخضر المقطع.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر الفلسطيني
- في البداية قومي بمزج الدقيق مع الخميرة الفورية، وكذلك السكر والبيكنج بودر، ومن ثم تابعي التقليب جيداً.
- بعد ذلك قومي بإضافة اللبن، مع متابعة التقليب، ومن ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي تبعاً للحاجة إلى أن تحصلين على قوام متماسك.
- قومي بترك العجينة إلى أن تهدأ حتى مرور ما يقرب من حوالي نصف ساعة.
- بعدها قومي بإحضار صاج الخبز مع فرد ورق الزبدة به، ومن ثم افردي العجينة عليه.
- قومي بعدها بمزج زيت الزيتون، والزعتر الأخضر المقطع في وعاء جديد.
- قومي بدهن العجينة بالمزيج ومن ثم ضعي الصاج بالفرن حتى مرور ما يقرب من حوالي ربع ساعة إلى أن يتم النضوج.
- بعد ذلك قومي بتقطيع المناقيش، مع رصها بطبق التقديم.
مناقيش لبنانية
توجد طرق عدة لتحضير المناقيش اللبنانية، ومن بين هذه الطرق جميع ما يلي:
مكونات مناقيش لبنانية
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خلطة الحشوة
- ثماني ملاعق صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
- ست ملاعق صغيرة من السماق.
- ست ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بضع الزعتر، والسمسم والسماق، والملح في وعاء ومن ثم ضعيه على النار.
- بعدها قومي بتحمي خلطة الزعتر على النار حتى مرور ٥ دقائق، وبعدها اتركي الزعتر جانباً ليهدأ.
- ضعي خلطة الزعتر بوعاء عميق، وأضيفي لها الماء، وزيت الزيون، مع مزج المقادير للحصول على مزيج زعتر متجانس.
- اتركي مزيج الزعتر جانباً حتى تستخدميه.
- امزجي كلاً من السكر، والملح، والدقيق، والخميرة في وعاء سوياً.
- قومي بإضافة الزيت لمقادير العجين والاستمرار في الخلط مع وضع الماء بالتدريج على مزيج الدقيق، واستمري في الخفق.
- بعدها غطي العجينة بكيس نايلون، واتركيها حتى نصف ساعة.
- بعد ذل قمي العجينة لكرات حجمها متوسط، ومن ثم اتركيها حتى ربع ساعة تهدأ.
- قومي بفرد ٢ ملعقة صغيرة من حشوة الزعتر أعلى دائرة العجين، ومن ثم غطي باقي الدائرة بالحشوة.
- ضعي دوائر عجينة الزعتر بصينية الفرن التي تم دهنها بالزيت.
- أدخلي الصينية الفرن، ومن ثم اتركيها بدرجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن حينما يحمر أسفل العجين.
مناقيش زعتر على الصاج
فيما يلي طريقة تحضير مناقيش زعتر على الصاج:
مكونات تحضير العجينة
- دقيق 4 أكواب
- خميرة فورية ملعقة كبيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- ماء – كوب ونصف
مكونات تحضير مزيج الزعتر
- زعتر مجفف ثلاثة أرباع كوب
- سمسم ملعقتان كبيرتان
- سماق ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون ربع كوب
طريقة تحضير مناقيش زعتر على الصاج
- قومي بإحضار وعاء لتضعي به كلاً من السمسم والزعتر وزيت الزيتون والسماق.
- بعدها امزجي كافة المقادير معاً إلى أن تتداخل.
- بعد ذلك قومي بإحضار وعاء، لكي تضعي به كلاً من الملح والدقيق، والخميرة.
- بعدها امزجي المقادير سوياً، ومن ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي وتابعي المزج إلى أن تحصلين على عجينة.
- قومي بتغطية الوعاء بورق نيلون لاصق ومن ثم اتركيه جانباً إلى أن تهدأ العجينة.
- بعدها شكلي كرات حجمها متساوي من العجينة.
- قومي بتوزيع خليط الزعتر على دوائر العجين.
- بعدها قومي بتسخين الصاجط، مع خبز المناقيش على الصاج إلى أن يصير لونها ذهبي.
About the author
