القيمة الغذائية للفول الأخضر واليابس

القيمة الغذائية للفول الأخضر واليابس، يطلق على الفول أيضاً اسم الباقلاء وهو من احدى اشكال النباتات التي تتبع لنوع البيقية وهي من البقوليات، ويتوافر الفول بشكل كبير في القارة الآسيوية المتوسطة، ويعتبر الفول من النباتات الحولية التي يبلغ إرتفاعها لغاية ثمانون سم، بينما الساق تكون زواياه مضلعة تشبه المربع نوعاً ما، بينما الأزهار ذات اللون الأبيض ومنقطة باللون الأسود، أما الثمار فهي على شكل قرن تحمل بداخلها مجموعة بذور، وفي سياق هذا الموضوع سيتم التطرق لمعرفة القيمة الغذائية للفول الأخضر واليابس.

القيمة الغذائية للفول

يتميز الفول بقيمته الغذائية المرتفعة، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفول على 341 سعر حراري، ومن العناصر الغذائية المفيدة التي يحتوي عليها السكر، الكربوهيدرات، البروتين، الألياف، الدهون، ومن أهم ما يتميز به الفول احتوائه على نسبة كبيرة من البروتين.

كما يحتوي الفول على عدد من الفيتامينات المفيدة للجسم ومنها فيتامين B، وفيتامين K، وفيتامين A، بالإضافة إلى احتوائه على هرمون النمو الذي يمنحك الشعور بالطاقة والانتعاش.

القيمة الغذائية للفول الأخضر

يحتوي الفول الأخضر على الكثير من العناصر والفيتامينات المفيدة للجسم ومنها الماء، السكر، الكربوهيدرات، الألياف، البروتين، الماغنسيوم، الكالسيوم وغيرها من عناصر مفيدة، ومن أهم فوائد الفول الأخضر ما يلي:

احتوائه على المغنيسيوم والنحاس

يعمل الماغنسيوم والنحاس على الحفاظ على كثافة العظام وبالتالي الحفاظ على صحتها، ويُعد الماغنسيوم من العناصر الأساسية والهامة للجسم ويؤدي نقصه إلى الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وزيادة فرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أما النحاس يعمل على تكوين الكولاجين وخلايا الدم الحمراء ويعمل على امتصاص الحديد ومنح الجسم الطاقة ولذلك فإن نقصه يتسبب في العديد من الأمراض للجسم.

احتوائه على الفسفور

يحتوي الفول الأخضر على الفسفور، وعند تناول كوب واحد فقط من الفول الأخضر المطبوخ يمنحك 21% من احتياجك اليومي من الفسفور، والفسفور من أكثر أنواع المعادن التي توجد في الجسم حيث يوجد في كل الخلايا وبالأخص خلايا العظام والأسنان.

الألياف الغذائية

عند تناول كوب من الفول الأخضر المطبوخ فإنه يحتوي على 37% من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا، وتساعد الألياف على منع حدوث الإمساك، وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

فوائد الفول للرجل

وهنا نذكر عددا من فوائد الفول على الرجال والنساء ايضا، ومنها مثلا:

يعمل الفول على إنقاص الوزن الزائد.
يحتوي الفول على الكثير من السعرات الحرارية التي تقاوم التوتر والإجهاد الناتج عن أداء التمرينات الرياضية أو القيام بعمل شاق.
يعمل الفول على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي الفول على مركبات كيماوية تقاوم عدد من أنواع السرطان وخاصةً التي تحدث في الفم.
يعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يقلل من ضغط الدم لدى السيدات وخاصةً في سن اليأس.
يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وتعزيز صحة العظام.
يعمل على تعزيز الجهاز المناعي وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
تعمل قشور الفول على علاج الإمساك.
يساعد على إزالة الصبغات الزائدة بالجلد وخاصةً النمش والكلف.
يعمل تناول الفول على تسكين الآلام المتنوعة.
عند تناول الفول يساعد في تحسين عملية الهضم.
يحتوي الفول على الكثير من المواد المضادة للأكسدة التي تقاوم الإصابة بالعديد من الأمراض.
يعمل الفول على زيادة معدل الكوليسترول النافع في الدم، ويعمل على تعزيز صحة القلب.
من المفضل ألا يتم تقشير الفول لأن قشوره تعمل كملين طبيعي للجسم.
يحتوي على كمية من الدهون المشبعة تجعل من يتناوله يشعر بالشبع فترة طويلة وبالتالي تقليل كمية الطعام وفقد الوزن الزائد.

فوائد الفول اليابس

يحتوي الفول بشكل عام سواء كان اليابس او غيره على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، والتي تعمل على مقاومة العديد من أنواع الأمراض مثل:

تقليل أعراض مرض باركنسون

يعمل الفول على رفع مستويات الدوبامين في الدم وهو ما ينتج عنه تقليل أعراض مرض الباركنسون، وبالطبع فإن الفول ليس بديل للعلاج الطبي ولكن يمكنك تناوله إلى جانب العلاج للمساعدة أكثر على تقليل حدة أعراضه.

تقليل فرص تشوهات الجنين أو عيوب الولادة

يحتوي الفول على نسب مرتفعة من حمض الفوليك وهو ما ينتج عنه منع حدوث تشوهات للجنين ونموه بصحة جيدة، ويساعد الفول أيضًا على تكوين أعضاء وخلايا الجنين وهو ما ينتج عنه منع حدوث عيوب الأنبوب العصبي.

تعزيز صحة العظام