طريقة طبخ راس الخروف منال العالم بأسهل و ابسط الطرق و بمذاق شهي ، رأس الخروف من اللحوم التي يعشقها الكثير من الأشخاص ، و يقبل على تناولها من آن لآخر ، و لطهيها عدة طرق ، و لكن أفضلها طريقة الشيف الشهيرة منال العالم ، التي تتمي بأكلاتها الرائعة ، و سوف نتعرف في هذا الموضوع على طريقة طبخ راس الخروف ، لمنال العالم بالتفصيل .
طريقة طبخ راس الخروف منال العالم
مقادير طريقة طبخ راس الخروف منال العالم
– إحضار مقدار 1 كيلو من لحم رأس الخروف .
– مقدار 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم .
– عدد 2 ورقة من الغار .
– عدد 3 حبات من المستكة .
– عدد 3 ملاعق كبيرة ( 45 جرام ) ، من صلصة الطماطم .
– عدد ثلاثة حبات مستكة .
– مقدار ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ، ( 10 جرام ) .
– مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، ( 3 جرام ) .
– مقدار ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة ، ( 30 جرام ) .
– مقدار ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، ( 10 جرام ) .
– مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، ( 5 جرام ) .
– مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الابيض ، ( 45 جرام ) .
– عدد 2 فص ثوم مهروس .
طريقة تحضير راس الخروف منال العالم
يجب اتباع الخطوات بشكل صحيح ، و بالترتيب ، للحصول على مذاق شهي .
– أولا يتم تنظيف لحم رأس الخروف جيدا ، بالدقيق و مقدار من الليمون ، و 2 ملعقة كبيرة من الخل الابيض ، و الماء .
– يتم إحضار قدر كبير الحجم ، و يتم وضع مقدار من 1 و نصف لتر ماء ، إلى 2 لتر من الماء .
– يتم إضافة لحمة رأس الخروف إلى الماء ، و يوضع على النار .
– يتم تقشير ثمرة البصل ، و تغسل و تقطع ناعما ، ثم تضاف في الماء .
– يضاف للمقدار رشة من الفلفل الاسود ، و رشة من الملح .
– يضاف مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة ، و 2 ورقة من ورق الغار .
– يتم ترك لحمة الرأس على نار متوسطة الحرارة ، حتى يتم نضجها تماما .
– يتم إضافة الثوم المهروس ناعما ، و الهيل المطحون بعدما تنضج لحمة رأس الخروف ، ثم يضاف مقدار صلصة الطماطم ، و مقدار الخل الابيض .
– ينشل اللحم من الشوربة ، و يصفى جيدا .
– يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ، ثم يتم وضع اللحمة بها ، ثم يتم وضعها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، و تترك حتى يتم نضجها بشكل كامل ، ثم يتم تشغيل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي .
– يتم إحضار قطعة متوسطة الحجم ، من الفحم ، ثم يتم تسخينها على النار جيدا ، و يتم وضعه في طبق صغير الحجم ، في منتصف الصينية التي يوجد بها لحم رأس الخروف ، و يتم وضع ملعقة من الزيت فوق الفحم ، و تغطى تماما الصينية بورق الفويل ( الالومونيوم ) ، حتى تأخذ رائحة الفحم و نكهته .
طريقة طبخ راس الخروف منال العالم التقديم
بعد ما يأخذ اللحم رائحة الفحم ، يتم كشف ورق الألمونيوم و إزالته ، و يتم إحضار سرفيس كبير الحجم ، و يوضع به لحم رأس الخروف بشكل منظم ، و يزين باللوز المحمص ، و حبات الفسدق و الزبيب ، و ورقات البقدونس .
– يوضع في جوانب الطبق من الحواف ، شرائح من الخضروات المقطعة ( خيار ، جزر ، طماطم ، فلفل أخضر رومي ) .
– يقدم مع أرز بسمتي ، أو أرز ابيض بالمكسرات أو بالخلطة ، و أطباق شوربة لحم رأس الخروف.
