طريقة عمل البسبوسة الصيامي بجوز الهند والبسبوسة هي إحدى الحلويات الشعبية المصرية وحلوى شرقية قديمة شامية منذ القدم عرفها الأجداد وقاموا بتحضيرها من السميد ولحلوى البسبوسة مُسميات أخرى حيث تُسمى النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد ويتم تزيين البسبوسة عادة بالقشطة أو الزبيب أو جوز الهند أو المكسرات والفول السوداني وللبسبوسة أنواع عديدة منها البسبوسة الصيامي وهو موضوع حديثنا اليوم وأيضاً يوجد منها البسبوسة السوري والبسبوسة السادة والبسبوسة الجزائرية والبسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالمكسرات وغيرها العديد .
طريقة عمل البسبوسة الصيامي بجوز الهند :
فيما يلي طريقة عمل البسبوسة الصيامي بجوز الهند بالتفصيل :
مقادير البسبوسة الصيامي :
- مقدار كوب ونصف سميد أو مقدار كيس بسبوسة جاهزة .
- مقدار ربع كوب زيت .
- مقدار نصف كوب جوز هند مبشور .
- مقدار 1 بيكنج بودر .
- مقدار كوب واحد من السكر .
مقادير شربات البسبوسة الصيامي :
- مقدار كوب ماء .
- مقدار كوب سكر .
- مقدار فنجان قهوة يحتوي على ماء ورد .
- ليمونة واحدة أو عصير ليمونة كاملة .
طريقة تحضير شربات البسبوسة الصيامي :
- في وعاء نظيف يتم وضع مكونات الشربات فيه وهي الماء والسكر وعصير ليمون كاملة وماء ورد مع التقليب جيداً حتى يمتزج السكر مع باقي المكونات .
- ثم يوضع على النار ويُترك يغلي حتى يصبح ثقيلاً ثم يُرفع من على النار .
طريقة تحضير البسبوسة الصيامي بجوز الهند :
- أولاً يتم إحضار وعاء نظيف ووضع فيه كمية السميد المطلوبة أو كمية البسبوسة الجاهزة .
- كما يُضاف إليها كوب سكر مع ملعقة البيكنج البودر وجوز الهند المبشور .
- ثم يتم خلط المكونات السابقة جيداً مع مقدار كمية الزيت مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معاً .
- وبعد ذلك يتم تجهيز صينية نظيفة ويتم دهنها بالقليل من الزيت .
- وبعد الإنتهاء يُضاف إليها خليط البسبوسة السابق إعداده .
- ويمكن تقطيع البسبوسة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة .
- ويمكن أيضاً إضافة قطع الكاجو أو الفول السوداني أو البندق أو اللوز إلى صينية البسبوسة وذلك من أجل تزيينها .
- وبعد ذلك يتم تشغيل الفرن على نار هادئة أو متوسطة .
- ثم يتم إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن .
- تُترك صينية البسبوسة في الفرن لمدة دقيقتين أو لمدة ثلاث دقائق إلى يتم تحميرها وتصبح ذات لون ذهبي .
- وبعد ذلك يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن ويُسكب عليها الشربات الساخن مباشرة بعد خروجها من الفرن وبعد ذلك تُترك لتبرد.
طريقة عمل البسبوسة الصيامي بالبرتقال :
وهي كما يلي :
مقادير البسبوسة الصيامي :
- مقدار كوب ونصف سميد أو كيس بسبوسة جاهزة حسب الرغبة .
- مقدار كوب من عصير البرتفال الطازج ويُفضل المعصور في البيت .
- مقدار ربع كوب زيت .
- مقدار 1 ملعقة بيكنج بودر .
- مقدار كوب سكر .
- مقدار نصف كوب من جوز الهند المبشور .
طريقة تحضير البسبوسة الصيامي بالبرتقال :
- توضع جميع مكونات البسبوسة الجافة وهي السميد والسكر والبيكنج بودر في وعاء أو صينية نظيفة .
- ثم يتم عجن المكونات الجافة السابقة للبسبوسة مع الزيت وعصير البرتقال .
- كما يتم تقليب المكونات جيداً حتى تصبح مثل العجينة اللينة .
- وفي صينية نظيفة مدهونة بكم بسيط من الزيت يتم إفراغ عجينة البسبوسة فيها بشكل منظم ويمكن أيضاً تقطيعها بالسكين .
- وبعد ذلك يتم تسخين الفرن على نار متوسطة .
- وتوضع صينية البسبوبة في الفرن ويتم إخراجها بعد مرور دقائق معدودة وذلك لحين ملاحظة أن لونها أصبح ذهبي اللون .
- وبعد إخراج البسبوسة من الفرن يتم صب الشربات الساخن فوقها .
- ويُحضر الشربات بنفس الطريقة السابقة التي تم تحضير شربات البسبوسة الصيامي بجوز الهند وأيضاً بنفس مكوناته السابقة كذلك .
معلومات الكاتب
