طريقة عمل السمك الماكريل المقلى نوع من أنواع الأسماك المفيدة للجسم ، والغني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم ، كما يعمل على خفض ضغط الدم ، والعمل على خفض نسبة الكوليسترول في جسم الإنسان ، ومفيد للعظام ويعمل على تنشيط الذاكرة ، ويتميز بالطعم الشهي واللذيذ ، ويقدم بأكثر من طريقة منها طريقة عمل السمك الماكريل المقلى ، في خلطة مميزة من الطماطم والتوابل والكزبرة الخضراء.
طريقة عمل السمك الماكريل المقلى
مقادير السمك الماكريل المقلى
– ثمانية قطع من السمك الفيليه الماكريل
– نصف بصلة مبشورة.
– حبتين من الطماطم المقطعة.
– واحد ملعقة من الكمون.
– واحد ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
– ملعقتين من زيت الزيتون.
– ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير السمك الماكريل المقلي
– في الخلاط الكهربائي نضع كل التوابل مع الثوم والبصل والكزبرة ، وملعقة الزيت والملح والفلفل الأسود والطماطم ، يتم مزج كل المكونات في الخلاط معا.
– على نار متوسطة نضع مقلاة كبيرة ووضع الخليط كاملا بها ويقلب لمدة عشرة دقائق على النار ومن ثم نضعها على جانب بعيدا على النار.
– بعد غسل السمك بالليمون نضع مقلاة أخرى على النار ، وبها الزيت حتى يصبح ساخنا بعض الشيء.
– نضع السمك في الزيت ونتبل بالملح والفلفل الأسود ، وبعد ثلاثة دقائق نقلب السمك على الجانب الثاني.
– نتبل الجانب الثاني بالفلفل والملح ونتركه لمدة ثلاثة دقائق ، حتى يصبح الجانبين باللون الذهبي المميز مع قرمشة لذيذة.
– يتم عصر الليمون على السمك ويوضع في طبق التقديم ،ويصب الخليط أو الصوص السابق الإعداد فوقه ، ويزين بالكزبرة الخضراء المقطعة ، ويقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية وبالهناء.
طريقة عمل السمك الماكريل المقلى المقرمش
مكونات السمك الماكريل المقلي المقرمش
– كيلو من السمك الماكريل المغسول والمقطع تبعا للرغبة.
– نصف كوب من الدقيق المطحون الناعم.
– ملح تبعا للرغبة وكذلك الشطة والكمون .
– ستة من فصوص الثوم.
– عصير اثنين من الليمون.
– نصف ملعقة من الكركم.
– نصف ملعقة من الكاري.
– زيت غذير للقلي.
– حبة طماطم واحدة ومبشورة.
طريقة السمك الماكريل المقلى المقرمش
– يتم تنظيف السمك الماكريل من الداخل ، والخارج جيدا تحت الماء الجاري.
– يتم غسله بالليمون جيدا للتخلص من الرائحة الغير محببة.
– يتم فرم الثوم والملح والكمون والشطة وعصير الليمون ، والطماطم مع الدعك الجيد.
– يتم استخدام الخليط في تتبيل السمك من الداخل والخارج ، وتركه لمدة ساعة بها .
– يتم خلط الدقيق مع الكركم والكاري والشطة والكمون ، والتقليب الجيد حتى يتبل الدقيق قبل تقليب السمك فيه.
– نضع السمك المتبل في الدقيق جيدا على الجانبين ، مع التخلص من الدقيق الزائد من كل جوانبه.
– على النار نضع المقلاة وبها زيت غذير للقلي ، ونرص السمك في المقلاة ، وننتظر خمسة دقائق ، أو حتى يصل السمك للون المطلوب .
– يتم قلب السمك على الجانب الآخر ، ويترك خمسة دقائق أخرى ليأخذ اللون الذهبي المقرمش.
– يرفع من على النار على ورق المطبخ ، حتى يتخلص من الزيت الزائد.
– يقدم السمك ساخنا مع الأرز الأبيض ، أو الأرز الصيادية البني وبالهناء.
