طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد إن تحضير البسكويت المالح فى المنزل يحتاج للمزيد من الدقة فى المقادير وأيضا فى طريقة التحضير ، ومن الجدير بالذكر أن البسكويت المالح من أحد المقرمشات طيبة المذاق والتى يعشقها الجميع وخاصة الأطفال الصغار ، كما تختلف أنواع هذا البسكويت وشكله فيوجد منه أنواع تحتوى على الشيكولاته وأنواع أخرى تحتوى على المربي أو العسب ، وإليكم فى السطور التالية لهذا المقال طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد . فتابعوا معنا لمعرفة الطريقة .
طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد
مكونات البسكويت المالح
- كوبان من دقيق المخبوزات
- نصف كوب من الحليب السائل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من سكر البودرة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 150 جرام من الزبدة
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
- رشة ملح
طريقة التحضير والإعداد
- نقوم بإذابة الزبدة فى مقلاة على نار هادئة
- نضيف الزبدة المذابة إلى الدقيق والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح
- نقوم بخفق المكونات فى المقلاة بالمضرب الكهربائى
- نضيف الحليب السائل مع الخفق جيدا للحصول على عجينة متماسكة
- نضع العجينة فى غناء مع تغطتها بكيس من النايلون
- نضع العجينة فى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة على الأقل
- بعد مرور ساعة نخرج العجينة من الثلاجة وفردها بالنشابة الخاصة بفرد العجين للحصول على عجينة سميكة
- نقطع العجينة لمربعات متساوية فى الحجم باستعمال السكين
- نقوم بثقب المربعات باستخدام عود من الثقاب
- نضع مربعات البسكويت المالح فى صيدينة مدهونة بمادة دهنية
- نقوم بدهن البسكويت المالح بفرشاة الدهن أو ببيضة مخفوقة مع رشة ملح والقليل من الزيت النباتى
- نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة عالية 280 درجة مئوية مع ضرورة وضع الصينية على الرف الثانى من الفرن وتترك لمدة نصف ساعة ليتغير لون البسكويت للون الذهبى
- نخرج الصينية من الفرن وتترك على جنب لتبرد
- يتم وضع البسكويت المالح فى أطباق التقديم مع الزعتر وبالهنا والشفا
طريقة عمل البسكويت المالح الأصابع
مقادير العجين
- ثلاثة اكواب من الدقيق المنخول
- ماء فاتر للعجين
- نصف كوب من الزيت النباتى
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- أربعة ملاعق كبيرة من الملح
- ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة
مقادير النكهات
- ملعقة بابريكا حارة
- ملعقة من الزعتر الجاف الأخضر
- ملعقة كارى
مقادير الوجه
- سمسم
- حبة البركة
طريقة الإعداد والتجهيز
- يتم مزج الخميرة مع السكر والدقيق المنخول بشكل جيد لتمتزج المكونات مع بعضها البعض
- يتم غضافة الزيت للخليط مع الخلط جيدا
- يتم إضافة الماء الفاتر بالتدريج مع العجن للحصول على عجينة متماسكة
- نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية الكمية مع إضافة البابريكا الحارة للقسم الأول والكارى للقسم الثانى والزعتر الأخضر للجزء الثالث
- تترك العجينة على جنب ساعة على الأقل لتخمر ويتضاعف حجمها
- بعد أن تخمر العجينة نشكلها على هيئة أصابع ونضيف إليها السمسم وحبة البركة مع الضغط جيدا
- يتم وضع اصابع العجين ربع ساعة على جنب لترتاح
- يتم رص الاصابع فى صينية الفرن المدهون بالمادة الدهنية مع مراعاة أن تكون الصينية قصيرة من حوافها
- تترك الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة لتصبح لون اصابع البسكويت باللون الذهبى
- نخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد وتقدم مع اشلاي وبالهنا وبالشفا
طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد .. البسكويت المالح أو المعرف باسم الصودا عبارة عن تكسير رقيق مربع يتم إعداده من الدقيق الأبيض والخميرة وصودا الخبز مع رش القليل من الملح الخشن كما يجب أن يحتوى على ثقوب على الوجه ، ذا بالأغضافة إلى قوامه الجاف وشكله وطعمه المميز . وفى هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد ، كما تعرفنا أيضا على طريقة تحضير البسكويت المالح على شكل اصابع من المنزل كالمحلات .
