تعتبر البسلة أو البازلاء أحد أنواع البقوليات، وهي عبارة عن قرون خضراء تضم بداخلها حبات كروية الشكل، وتُعد البسلة من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، وتتميز بطعم سكري لذيذ، ولا يقتصر تناول البسلة مطبوخة بصلصة الطماطم، بل يمكن أيضا تسويتها على البخار وهي طريقة صحية ومفيدة، ويمكن أيضا إضافة الجزر والبطاطس إليها لتصبح طبق غني بالقيمة الغذائية، ولنوفر عليكِ عناء البحث عن البسلة المحفوظة الجاهزة؛ نقدم لكِ في هذا المقال طريقة تخزين البسلة.
طريقة تخزين البسلة
لاستخدام البسلة في غير مواسمها المعتادة؛ تحتاج كل ربة منزل لتخزين كمية وفيرة تكفيها على مدار العالم، ويتم التخزين من خلال الخطوات التالية:
- تُجهز كمية البسلة المُراد تخزينها، وتُفصص وتُستبعد منها الحبوب التالفة.
- يوضع إناء به ماء على النار ويترك حتى يغلي.
- توضع البسلة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق مع التقليب.
- تُرفع البسلة من الماء المغلي، ثم توضع في وعاء به ماء بارد وقطع ثلج حتى تتوقف عن التسوية.
- تُصفي البسلة في مصفاة وتُترك لتجف جيدا.
- تُوزَع كمية البسلة على أكياس محكمة الغلق وتوضع في الفريزر.
فوائد البسلة
تتميز البسلة بخواص مضادة للالتهاب، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، ومن أهم فوائد البسلة ما يلي:
- تساعد في تقوية جهاز المناعة؛ وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من البيتاكاروتين الذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة.
- تساهم في الوقاية من السرطان.
- تحتوي البسلة على نسبة كبيرة من الألياف، مما يجعلها تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
- خصائصها المضادة للالتهاب تمنحها القدرة على تخفيف آلام المفاصل.
- تساهم في الحماية من أمراض الشيخوخة والزهايمر.
- تساعد على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
- تحتوي البسلة على سعرات حرارية بسيطة، مما يجعلها تساهم في الحفاظ على الوزن.
- تناولها هام جدا للمرأة الحامل؛ وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الهام جدا في المراحل الأولي لتكوين الجنين.
القيمة الغذائية للبسلة
تحتوي البسلة على نسبة عالية من الألياف والمعادن مثل الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنسيوم، كما تعتبر مصدر هام للبروتينات مثل باقي أنواع البقوليات، وتحتوي أيضا على مجموعة هامة من الفيتامينات والكربوهيدرات.
