العجينة السحرية اليابانية، العجينة السحرية لها استخدامات كثيرة سواء كان في المخبوزات أو الأكلات التي تحتاج إلى عجينة وغيرها كالبيتزا والفطائر وهكذا لذلك يجب معرفة طرق سهلة وسريعة لعملها وهنا تجدوا تلك الطرق.
العجينة السحرية اليابانية
مكونات العجينة السحرية
- كيلو دقيق أبيض.
- كوب ونصف ماء.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب سمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٢ ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة تحضير العجينة السحرية
- في وعاء نظيف ومعقم وجاف وعميق نضع الدقيق والسكر والملح مع التقليب.
- وفي طبق نضع الخميرة وعليا ربع كوب ماء ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نصوم بإضافة الماء تدريجيًا على الدقيق ومكوناته مع العجن المستمر ثم نبدأ بإضافة الخميرة في الماء مع الاستمرار في العجن.
- نبدأ بإضافة الحليب على العجين مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة يسهل تشكيلها.
- نبدأ بإضافة السمنة تدريجيًا العجين مع تقليب العجين كي يتشرب السمنة جيدًا وبعد ذلك يتم تجميع العجين ووضعه في منتصف الوعاء.
يتم تغطيته حتى يختمر ويتضاعف حجمه وبعد ذلك يمكن تشكيلة حسب الرغبة.
طريقة اخرى للعجينة السحرية
مكونات العجينة السحرية
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- ٤ ملاعق من اللبن الجاف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب سمنة.
طريقة تحضير العجينة السحرية
- في طبق نظيف نضع الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ وتركهم حوالي ربع ساعة.
- في وعاء عميق نظيف نضع الدقيق والملح والسكر واللبن الجاف ونبدأ تدريجيًا بإضافة الماء مع العجن المستمر.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الحليب مع العجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن وضع السمنة عليها مع الاستمرار في العجن.
- عندما تتكون عجينة طرية متماسكة يتم جمعها في منتصف الوعاء وتغطيتها بغطاء بلاستيكي وتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ويمكن تشكيلها بعد ذلك حسب الرغبة.
About the author
