القطايف تعد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان، حيث أنها تقدم بأشكال وحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وإليكم أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في المنزل لتعطيكم أفضل نتيجة، مع حشوة القشطة الشهيةلتحضيرها في شهر رمضان بكل سهولة.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق 1/2 كوب من السميد الناعم
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
- 3 أكواب من الماء الدافئ
طريقة تحضير عجينة القطايف
لعمل عجينة القطايف نقوم بخلط جميع مكونات العجينة التي سبق ذكرها في الخلاط الكهربائي او المضرب اليدوي، وخلطهم جيدآ حتى تتكون عجينة سائلة خالية من أي تكتلات وناعمة جدآ، وثم نضع العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
مكونات القشطة
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة سكر صغيرة
- ملعقة ڤانيليا صغيرة
- ملعقة ماء زهر صغيرة ( حسب الرغبة)
طريقة تحضير القشطة
نضع مقدار النشا والسكر على الحليب البارد ويتم خلطهم جيدآ، ثم نضعهم على نار متوسطة مع استمرار التحريك حرصآ على أن لا يتكتل، نستمر في تحريك الحليب حتى نصل إلى القوام المناسب، ثم نضيف ملعقة ماء الزهر أو الڤانيليا ونرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
طريقة تحضير القطايف
نقوم بوضع صاج يفضل أن يكون سميك وغير قابل للإلتصاق على نار هادئة تمامآ، وتتركه حتى يسخن جيدآ، ثم نقوم بشكب كمية قليلة من عجينة القطايف حتى يتكون قرص دائري بالحجم الذي تفضله، وبعد ظهور ثقوب على وجه العجينة نقوم برفع أقراص القطايف ووضعها على فوطة نظيفة، وتكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية، ومن ثم نقوم بحشو القطايف وقليها في زيت ساخن وغزير و تسقى بعسل بارد وتزين برش المكسرات المجروشة تقدم.
