طريقة عمل الاندومى : ظهرت أكلة الاندومي لأول مره في اندونيسيا، ورغم أنها كانت غريبة عن الأكلات المعروفة في العالم، ولكنها راقت لهم كثيرا بعد ذلك، وفي بداية الثمانينات اصبحت مشهورة بمعظم النكهات، وأصبحت أيضا من أشهر الأكلات علي مستوي العالم كله، وفي هذه المقالة سوف نتعرف علي طرق عديدة لعمل الاندومى في البيت وبطرق سهله وبسيطة.
طريقة عمل الاندومى بالخضار
المكونات :
- نصف كيلو من المكرونة الشرائط أو الإسباجتى
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- 5 أكواب من الماء لسلق المكرونة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلتان مقطعتان لشرائح.
- 3 حبات من الفلفل الألوان المقطع.
طريقة التحضير :
- طريقة عمل الاندومى من أسهل الوصفات التي يمكن تجهيزها بسهولة في المنزل من أبسط المكونات التى تتواجد في كل منزل مصرى.
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونضعه علي النار ونملئه بالماء، ثم نضع فيه ملعقة واحدة من الزيت، ثم نتركه يغلي وبعد أن تغلي الماء نضع المكرونة الاسباجتي،بحيث تكون الماء مغطية المكرونة بالكامل، ثم نضع فيها مكعب من مرقه الدجاج ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتصفية المكرونة عن طريق صبها في مصفاة يسقط عليها الماء الجاري، ونتركها حتى تتخلص من السخونة، ثم نقوم بعد ذلك بتصفيتها جيدا من الماء.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار مقلاة تكفي كمية مكونات الوصفة، ثم نضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضع فيها الفلفل والبصل المقطع ونقوم بإضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلبهم جيدا حتى تدبل المكونات.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة المكرونة ونستمر بتقليب المكونات ونشوحهم، ثم نقوم بإضافة الشطة ورشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والبصل والثوم ونكمل تقليب، ثم نقوم بوضع مكعب من المرق ونقلبهم جيدا مرة أخرى، ثم نرفعهم من علي النار.
- ثم يمكننا توزيع خليط مكرونة الاندومى علي الأطباق وننقلها علي السفرة مع توزيع القليل من ورق النعناع كنوع من التزيين للأطباق، وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الاندومى بالخضار في المنزل بسهولة، ويمكننا تحضير بجانبها سلطة الكول سلو أو سلطة المايونيز بالبقدونس.
طريقة عمل الاندومى بالفراخ
المكونات :
- نصف كيلو من المكرونة الشرائط أو الإسباجتى
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- 10 أكواب من الماء لسلق المكرونة وسلق الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة من البهارات
- بصلة صغيرة مقطعة إلي نصفين.
- حبتين من الحبهان
- نصف كيلو من الدجاج المخلى والمقطع.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونضعه علي النار ونملئه بالماء، ثم نضع فيه ملعقة واحدة من الزيت، ثم نتركه يغلي وبعد أن تغلي الماء نضع المكرونة الاسباجتي،بحيث تكون الماء مغطية المكرونة بالكامل، ثم نضع فيها مكعب من مرقه الدجاج ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتصفية المكرونة عن طريق صبها في مصفاة يسقط عليها الماء الجاري، ونتركها حتى تتخلص من السخونة، ثم نقوم بعد ذلك بتصفيتها جيدا من الماء.
- ثم نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع فيها الماء ونضع فيها رشة من الملح والفلفل الأسود وحبات الحبان وملعقين من الزيت و5أكواب من الماء والبصلة المقطعة وقطع الدجاج المراد سلقها ونغطى الحلة ونتركها إلي 45 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار مقلاة تكفي كمية مكونات الوصفة، ثم نضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضع فيها قطع الدجاج التي قما بسلقها مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة ونثوم بتقليب الفراخ مع تلك التوابل، حتى تتشرب طعمها ويميل لون الفراخ إلي اللون الذهبى، ثم نقوم بتهدئة النار.
- نبدأ بإضافة المكرونة بالتدريج مع التقليب مع إضافة رشة من الملح والفلفل الاسود ونكمل تقليب ونتركهم لمدة دقيقتان علي النار، ثم نرفعهم.
- ثم نبدأ بعد ذلك بتوزيع خليط مكرونة الاندومى بالدجاج علي أطباق التقديم علي السفرة، ويمكننا تحضير طبق من سلطة الطماطم بالجزر بجانبها كطبق إستثنائي يضيف سفرتك جمالا وتنوع، بالإضافة غلي فوائده الكثيرة لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الاندومى بالتونة والمشروم
المكونات :
- نصف كيلو من المكرونة الشرائط أو الإسباجتى
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- 5أكواب من الماء لسلق المكرونة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة من البهارات
- علبتين من التونة (بدون زيت وقطعة واحدة).
- ربع ملعقة من الليمون المبشور.
- 3 حبات من فلفل الألوان المقطع إلي قطع متوسطة.
- 3 حبات من الليمون المقطع لشرائح.
- مقدار نصف كوب من المشروم.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونضعه علي النار ونملئه بالماء، ثم نضع فيه ملعقة واحدة من الزيت، ثم نتركه يغلي وبعد أن تغلي الماء نضع المكرونة الاسباجتي،بحيث تكون الماء مغطية المكرونة بالكامل، ثم نضع فيها مكعب من مرقه الدجاج ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتصفية المكرونة عن طريق صبها في مصفاة يسقط عليها الماء الجاري، ونتركها
حتى تتخلص من السخونة، ثم نقوم بعد ذلك بتصفيتها جيدا من الماء. - ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها علي النار ونضع فيها الزيت، ثم نقوم بإضافة قطع الفلفل والمشروم
وربع معلقة الليمون المبشور والبهارات ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح والثوم والبصل البودر والشطة ونقوم بتشويحهم علي النار، حتى يمتزجوا ويبدئوا في الدبلان. - ثم نقوم بوضع المكرونة في المقلاة علي الخليط ونقوم بتقليبهم جيدا، حتى يمتزجزا ثم نقوم بإضاف التونة مع تقطيعها أثناء التقليب، حتى يصبح الخليط متجانس بشكل كامل.
- ثم نقوم برفع المقلاة من علي النار ونقوم بتوزيع مكرونة الاندومى علي أطباق التقديم مع تزيينها بشرائح الليمونة، بذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الاندومى بتونة والمشروم، ويعتبر ذلك الطبق وجبة متكاملة للأطفال، حيث إنها تحتوي عل يالعديد من العناصر والمكونات الهامة لبناء أجسامهم ولإكساب الأسرة صحة جيدة.
طريقة عمل الاندومى بالشوربة
المكونات :
- نصف كيلو من المكرونة الشرائط أو الإسباجتى
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- 5 أكواب من الماء لسلق المكرونة.
- 4 اكواب من الماء لشوربة الاندومى.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة من الفلفل المقطع إلي أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونضعه علي النار ونملئه بالماء، ثم نضع فيه ملعقة واحدة من الزيت، ثم نتركه يغلي وبعد أن تغلي الماء نضع المكرونة الاسباجتي،بحيث تكون الماء مغطية المكرونة بالكامل، ثم نضع فيها مكعب من مرقه الدجاج ونتركها لمدة 15 دقيقة، حيث نرغب في عدم نضوجها كليا.
- ثم نقوم بعد ذلك بتصفية المكرونة عن طريق صبها في مصفاة يسقط عليها الماء الجاري، ونتركها حتى تتخلص من السخونة، ثم نقوم بعد ذلك بتصفيتها جيدا من الماء.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار حلة ونضعها علي النار ونضع فيها أربع اكواب من الماء وحبات المرق والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والثوم والبصل البودر والفلفل المقطع إلى قطع صغيرة ونتركهم لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة المكرونة إلي الحلة ونقلبها جيدا ونتركها لمدة 10 دقائق علي نار هادئة، ثم نرفع الحلة من علي النار، نبدأ بوضع شوربة مكرونة الاندومى في الأطباق علي السفرة، بذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الاندومى بالشوربة في المنزل بسهولة.
- تتناسب تلك الوصفة مع فصل الشتاء، حيث أنها تعمل على تدفئة الجسم بشكل كبير، بالإضافة إلي سهولة تحضيرها.
About the author
