نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكبة المقلية بعجينة البطاطس في المنزل بمذاق رائع ومميز وفي وقت قياسي، حيث أن الكبة من أروع الأطعمة المناسبة لكافة الأوقات والعزومات ويمكن تحضيرها بكل سهولة بدون الحاجة إلى ماكينة خاصة لعمل الكبة، وتحتاج إلى نقع البرغل قبل التحضير بوقت بسيطة ووضع البطاطس للحصول على أفضل نتيجة وأروع مذاق.
طريقة عمل الكبة المقلية
يمكن تحضير الكبة المقلية بمكونات سهلة وبسيطة وذلك عن طريق:
ـ 2 كوب من البرغل.
ـ ثلاث أكواب من الماء الساخن.
ـ ثمرتين من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
ـ معلقة كبيرة من النشا.
ـ كوب زيت للقلي.
ـ معلقة ملح صغيرة.
ـ معلقة بهارات لحم.
ـ نصف معلقة كاري.
حشوة الكبة المقلية
ـ ثلاثة ملاعق زيت كبيرة.
ـ بصلتين مفرومتان.
ـ صنوبر محمص.
ـ نصف كيلو لحمة مفرومة.
ـ معلقة صغيرة ملح.
ـ معلقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات تحضير الكبة المقلية
ـ يُنقع البرغل في وعاء من الماء الساخن ويترك لمدة ساعة حتى يتشرب الماء.
ـ تُهرس البطاطس المسلوقة وتُعجن مع البرغل والنشا وتمزج المكونات حتى تتكون عجينة.
ـ يُضاف الزيت في تلك الخطوة ويُعجن مرة أخرى للحصول على عجينة طرية.
ـ يُوضع الملح والبهارات والكاري وتعجن حتى تتجانس مع بعضها البعض للحصول على قوام غير مُلتصق.
ـ في مقلاة على النار يضاف البصل ويحمر حتى يذبل ثم اللحمة مع التقليب حتى تمام النضج، ويضاف الصنوبر والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكاري والبصل البودر لإعطاء نكهة قوية لذيذة.
ـ تُعجن الكبة على هيئة كور وتوضع الحشو في داخلها من اللحم المفروم وتغلق الكبة دائمًا، وفي مقلاة عميقة يوضع الزيت ويسخن ثم توضع الكبة للحصول على اللون الذهبي، وترص في طبق التقديم وتُقدم.
