تعد الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية، وتتميز بمذاقها الفريد ونكهتها اللذيذة التي تغري كل من يتذوقها، كما تقدم الكبدة الإسكندراني عادةً مع الخبز الطازج والليمون والبصل الأخضر، وتعد وجبة غنية بالبروتين والحديد والعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة وخطوات بسيطة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
توجد بعض المكونات والمقادير التي نحتاجها في تحضير الكبدة نذكرها فيما يلي:
- نصف كيلو كبدة بلدي.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب خل أبيض
- عصير ليمونة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير للكبدة بالخطوات
لتحضير هذه الوجبة الغذائية بطريقة سهلة يجب علينا اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل طعم:
- نبدأ بتنظيف الكبدة جيدًا بإزالة الأوردة والشحوم الزائدة.
- نضع الكبدة في إناء صغير مع الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط المكونات جيدًا حتى تتغلف الكبدة بالتتبيلة.
- ثم نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الزيت في مقلاة على نار عالية ونتركه حتى يسخن.
- نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الكبدة المتبلة إلى المقلاة ونقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب.
- نقوم بوضع شرائح الفلفل الأخضر الحار إلى الكبدة ونقلبها معًا لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نسكب الخل الأبيض على الكبدة ونقلبها حتى يتبخر الخل.
- بعد ذلك نضع الكبدة في طبق التقديم ونزينها ببقدونس مفروم وعصير ليمون.
- نقدم الكبدة ساخنة مع الخبز الطازج والبصل الأخضر.
- لا تبالغ في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
- يمكنك تقديم الكبدة مع الأرز أو المعكرونة.
About the author
