مولتن كيك أو مولتن لافا كيك من أكثر الأكلات المشهورة علي الأطلاق عند عشاق الشيكولاتة ، حيث أنها عبارة عن كيك الشيكولاتة وبداخلها كمية من الشيكولاتة السائلة بحيث عندما يتم تقطيعها ينهمر منها سيل من الشيكولاتة كالبركان ، وهي من الأطباق السهلة التي لا تأخذ وقت في تحضيرها كما أن مكوناتها بسيطة وغير مكلفة إقتصادياً ، لذلك تعرفي معنا في هذا المقال علي طريقة عمل المولتن كيك .
طريقة عمل المولتن كيك تشوكلت
المكونات:
- 50 جرام من الزبدة.
- 85 جرام من الشيكولاتة الخام.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد 2 بيضة.
طريقة تحضير الوصفة:
- يتم تذويب الشيكولاتة والزبدة في حمام مائي ( عن طريق وضع وعاء عميق به ماء ساخن علي النار ووضع الشيكولاتة والزبدة في وعاء آخر علي وعاء الماء بحيث لا يلمس وعاء الشيكولاتة والزبدة وعاء الماء لكي يقوم البخار المتصاعد من الماء بتذويب الشيكولاتة ).
- يتم تقليب الشيكولاتة مع الزبدة حتي تمتزج جيداً.
- في وعاء آخر يتم وضع 2 بيضة مع نصف ملعقة من الفانيلا البيضاء مع مع ملعقتين من السكر ويتم خلطهم بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط الكهربائي ، ثم نضع الدقيق ونخلط أيضاً جميع المكونات، ثم نصب خليط الشيكولاتة والزبدة المذابة تدريجياً مع التقليب حتي تحصلي علي قوام خفيف .
- ثم نحضر إنائين ونمسحهم بالقليل من الزبدة ثم نغمرهم بالقليل من الكاكاو أو الدقيق ثم نقسم خليط الكيك بالتساوي علي الإنائين.
- ثم يدخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
- بعدما يخرج من الفرن قومي بإحضار وعاء التقديم وإقلبي فيه الكيك ثم رشي عليه القليل من السكر البودرة إذا أردتي ، ثم قومي بتقطيعها وسوف تنهمر عليكي الشيكولاتة اللذيذة.
طريقة عمل المولتن كيك بدون بيض
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب صغير من السكر .
- رشة فانيلا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بخلط المكونات الجافة كلها مع بعض أولاً حيث أضيفي رشة الملح والبيكنج بودر علي الدقيق وقلبيهم حتي يصل البيكنج بودر إلي كل كمية الدقيق ثم أضيفي الكاكاو والسكر علي الخليط وإمزجيهم جيداً.
- أضيفي الزيت تدريجياً مع التقليب المستمر وسوف يصبح الخليط سميكاً ، ثم أضيفي كمية الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر وسوف تحصلين علي القوام المظبوط ويمكنك وضع قطع من الشكولاتة داخل المزيج بحيث تقوي الطعم.
- أحضري القالب وأدهنيه بأي مادة دهنية ( زيت أو سمن )، ثم أسكبي المزيج في القالب وأدخليه الفرن علي علي درجة حرارة 180 حتي يستوي ثم أطفئي النار وأخرجيه من الفرن، وقدميه في طبق التقديم.
طريقة عمل المولتن كيك بالشيكولاتة البيضاء
المكونات:
- كوب ونصف من الشيكولاتة البني .
- نصف كوب من الزبدة.
- 3 بيضات.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 6 قطع من الشيكولاتة البيضاء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بتذويب الشيكولاتة والزبدة في المايكرويف ، حيث قومي بوضعها في المايكرويف علي درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- في إناء عميق إخلطي البيض مع الفانيليا مع السكر بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط ثم أضيفي الشيكولاتة المذابة والزبدة المذابة إلي الخليط وأمزجي المقادير جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق إلي الخليط واخلطيهم .
- قومي بدهن الوعاء الذي سوف تخبز فيه الكيك بالقليل من الزبدة ثم أسكبي المزيج به ، أو يمكنك تقسيم الكمية علي العديد من الأوعية الصغيرة ، ثم إغمسي مكعبات الشيكولاتة البيضاء في نصف الخليط .
- أدخليهم الفرن علي درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيهم من الفرن وضعيهم في أطباق التقديم ويمكنك بشر القليل من الشيكولاتة البيضاء علي الوجه للزينة.
About the author
