الفراخ من الوجبات اللذيذة التي يتم إعدادها بالكثير من الطرق ومنها البانية المتبل ويتم استخدام صدور الفراخ في عمل الكثير من الأكلات ومنها وجبة اليوم وهي الكفتة المشوية، وهي من الأكلات المميزة التي يقبل عليها جميع أفراد السرة لما تتميز به من طعم رائع من خلال التتبيلة التي نقدمها لك اليوم ولتكن وجبة لذيذة في عيد الأضحى لكل أفراد الأسرة.
كفتة الفراخ
مكونات ومقادير كفتة الفراخ
يتم اختيار منطقة الصدر والحصول على القطع الطرية منها لتحويلها على مفروم، وعمل الكفتة منها، ويتم إضافة التتبيلة وتجهيز الشوي فقط ومن مقادير كفتة الدجاج :
- البعض يشتري صدور الدجاج أو قطع البانية جاهزة ولبعض يفضل أن يتم تقطيعها من الدجاجة بنفسه.
- يتم شراء نصف كيلو من البانية.
- تجهيز التتبيلة وهي عبارة عن بصلة مفرومة.
- فصين ممن الثوم المهروس، مع مقدونس مفروم.
- التوابل من الملح والفلفل والكمون، وكزبرة.
- يمكن إضافة ملعقة من البصل والثوم البودر.
- خل وعصير ليمون، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وفلفل أخضر أو ملون.
طريقة عمل كفتة الفراخ تكا
- ضعي صدور الفارخ مع البطلة والثوم في المفرمة والفلفل واحرصي على أن تكون ناعمة بعد الفرم.
- اضيفي باقي المتبلات مع بعض الخل واخلطيها جيداً حتى تصير عجينة لينة في يدك وتتشبع بالتوابل.
- ضعي الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة نصف أو ثلثي ساعة.
- نخرج الكفتة من الثلاجة ثم نبدأ في تشكيل الأصابع بالحجم المتوسط.
- نرصها في صينية ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ثلث الساعة.
- نخرجها ونعد الشواية ونرص فوقها الأصابع ونتركها تحمر ونقلبها من الجانبين حتى يصير اللون الذهبي المعروف.
- يتم وضع الأصابع المشوية في أطباق التقديم مع تزيينها بالبقدونس وقطعع الفلفل الملون.
- يمكن تقديم بعض الخبز مع الكفتة مع بعض المخللات لتكون وجبة شهية.
سلطة كفتة الدجاج المشوية
يتم تقديم طبق السلطة المميز مع كفتة الدجاج المشوي كنوع من المقبلات مع الخبز بديلا عن الصوص والأرز الأبيض، ويتكون طبق السلطة من شارئح الطماطم والفلفل والبصل الأخضر، والخل والليمون وبعض الزيت
About the author
