يُعدّ الساقو الإماراتي من أقدم الحلويات وأكثرها تميزًا في ثقافة الإمارات العربية المتحدة. يرتبط هذا الطبق ارتباطًا وثيقًا بالتاريخ البحري للبلاد، حيث كان يتم استيراد حبيبات الساقو من الهند عبر تجارة اللؤلؤ.
طريقة عمل الساقو الاماراتي
المكونات:
- الساقو: اختر نوعًا ذا جودة عالية وذو حبيبات كبيرة.
- ماء: كمية كافية لتغطية الساقو.
- سكر: حسب الرغبة.
- زعفران: خيوط قليلة.
- ماء ورد: كمية قليلة.
- هيل: مطحون.
- مكسرات: لوز، كاجو، فستق حلبي (اختياري).
الطريقة:
- نقع الساقو: انقع حبيبات الساقو في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- غلي الساقو: صفّي حبيبات الساقو من الماء ثم ضعيها في قدر.
- أضيفي الماء وقم بغليها على نار متوسطة.
التخفيف: خففي النار واتركي الساقو على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح شفافًا. - إضافة النكهة: أضيفي السكر والزعفران وماء الورد والهيل إلى الساقو وقلبي جيدًا.
- التزيين: اتركي الساقو ليبرد ثم وزّعيه في أوعية التقديم. زيّني بالمكسرات حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة ماء جوز الهند أو الحليب إلى الساقو للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- يمكن طهي الساقو في قدر الضغط لتوفير الوقت.
- تأكد من مراقبة الساقو أثناء الطهي لتجنب تحميره.
- يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الساقو قبل التقديم.
يُعدّ الساقو الإماراتي طبقًا لذيذًا وسهل التحضير. مع مكوناته البسيطة وخطواته الواضحة، يمكن لأي شخص صنع هذه الحلوى التقليدية في المنزل.
About the author
