السبانخ تحتوى علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C ، فيتامين E ، فيتامين K ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الفولات ، البيتين ، الحديد ، فيتامين B 2 ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، فيتامين ب 6، حمض الفوليك ، النحاس ، البروتين ، الفوسفور ، الزنك ، النياسين ، السيلينيوم و أحماض أوميغا 3 الدهنية ولذلك، سوف نتطرق لاهمية و فائدة كل عنصر بالنسبة للجسم بصفة عامة و بالنسبة للمرأة و الطفل بصفة خاصة من خلال الاتي.
فوائد السبانخ للجسم
- تعتبر السبانخ من أغنى مصادر الكاروتين فيتامين A، وهو غني بالكلوروفيل لذلك يعتقد العلماء أن السبانخ تساعد في إجهاض عملية تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية.
- تحتوي السبانخ على فيتامين ك المسؤول عن تخثر الدَّم و يتعاون مع معادن أخرى مثل فسفور ونحاس ومنغنيز ومغنيسيوم فتحافظ على عظامنا قويةً وصحيةً مما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالكلسيوم.
وايضا السبانخ يمنع الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر مثل نخر العظام
- تحتوي السبانخ علي الفلافونيدات التي تعمل بشكل جيد على منع الشيخوخة المبكرة وأخطار السرطان فهي تخفض تأثير الجذور الحرة على الجسم التي تدمر الخلايا وتروج لتطوير الأورام الخبيثة.
- تساعد السبانخ يساعد في بناء بصر جيد وتخفف من احتمال الإصابة بأمراض العين (أعتام العدسة مثلاً) وقد دلت التجارِب على أن السبانخ أشد فعالية من الجزر في درء مرضا عتام عدسة العين.
- السبانخ تساعد على تنظيف الجسم من المواد السامة التي تدخله نتيجة التلوث البيئي مثل مبيدات الحشرات، النيكوتين، الكافيين والعقاقير الطبية وتفيد البحوث العلمية الحديثة أن السبانخ تحمي الجسم من مخاطر الجلطة والأمراض القلبية الأخرى.
- تعتبر السبانخ من النباتات الغنية بالكلسيوم فهو يقوي العظام والأسنان واللثة فهي غنية بالكلوروفيل الذي يعطي الجسم عنصر المغنسيوم وغني بالفيتامين K الذي يساهم في تشكل الكريات الحمراء في الدَّم.
فوائد السبانخ للمرأة
السبانخ مصدر جيد لحمض الفوليك لذا ينصح المرأة الحامل والمرضع بأكل السبانخ والورقيات الخضراء الأخرى، لاحتوائها على مادة حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل لحامض الفوليك دور كبير في تكوين كريات الدَّم الحمراء كما أن تناول الأغذية الغنية بحامض الفوليك له دور كبير في منع حدوث فقر الدَّم.
كما تحتوي على الكبريت لذلك هي مفيدة في تجديد البَشَرَة وكذلك رفع صحة الشعر وجماله.
- من الفوائد الأخرى للسبانخ تخفيف الوزن حيث تحتوي السبانخ على العديد من المواد المغذية المنخفضة بالسعرات الحرارية.
- كما يتم استخدام السبانخ في عمل أقنعة طبيعية للجلد، حيث تستخدم 8 ـ9 أوراق من السبانخ مع 285 مللتراً من اللبن.
- ويسخنان معاً لمدة 3 دقائق ثم توضع أوراق السبانخ الدافئة على البَشَرَة والعنق لمدة ساعة ثم تُزال بعد ذلك ويُغسل الوجه بلبن الأوراق ويجفف.
فوائد السبانخ للاطفال
تحتوي السبانخ على “اليود” وهو عنصر حيوي مهم جداً في عملية نمو الأطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون “الثيروكسين” الذي له دور كبير في النمو العقلي.
- تساعد السبانخ في بناء صحة الجلد لأحتوائها علي كمية عالية من فيتامين A.
- السبانخ مصدراً جيداً للألياف ولذا ينصح بإعطائه لمنع ولعلاج حالات الإمساك.
- علاوة علي وجود فيتامينات أي، ج، إي، دي وب يجعل السبانخ طعاماً مثالياً لتنشيط نظام المناعة “خط الدفاع الأول عن الجسم”عند الأطفال، الذي يساعد في إبقاء الخلايا منيعةً بكميةٍ كافيةٍ لإعلام الجسم بوجود تهديدٌ مثل العدوى أو التأثير المرضي.
- مفيدة في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي والحاجة إلى التركيز في الامتحانات.
السبانخ القيمة الغذائية
- إن شرب عصير السبانخ أفضل من تناول السبانخ احتوائه علي نسبة كبيرة من العناصر الغذائية اكثر بكثير عند المقارنة بأكلها.
- على الرغم من احتواء السبانخ على كَمّيَّة جيدة من الحديد فإن الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل.
- وذلك لارتباطه ببعض المواد الأخرى, ولكن أكله مع بعض المواد الغنية بفيتامين C كالبندورة قد تزيد من عملية امتصاص الحديد.
- يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتأثرون باستهلاك “الملح” حيث ان استهلاك السبانخ قد يؤدي إلى تكوين “حصوات الكلية” لاحتوائه على حمض الاوكساليك (Oxalic acid) والذي له دور كبير في عملية تكون حصوات الكلية.
- كل 400 جرام تقريباً من السبانخ تحتوي علي المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 45
- الدهون: 34
- الدهون المشبعة: 10
- الكوليسترول: 89
- الكاربوهيدرات: 12
