إن حبوب العدس تعتبر من أحد البقوليات التي تستهلك بكثرة في جميع أنحاء العالم، ويدخل العدس في كثير من الوجبات، كما أنه يتم صنعه بأكثر من طريقة، حيث أن العدس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات اللازمة للجسم، وهو يساعد على حماية الجسم من الإصابة بكثير من الأمراض ومن تلك الأمراض هي فقر الدم وتصلب الشرايين، وأمراض السكر وأمراض القلب.
قيمة العدس الغذائية:-
إن كوب واحد فقط من العدس يحتوى على حوالى 230 سعر حراري، وهذا لأن العدس يحتوي على البروتين بنسبة 36%، والعدس يحتوى أيضا على فيتامين ك وفيتامين ب المركب، وفيتامين ج، ويحتوي أيضا على كثير من المعادن مثل الفسفور، والحديد والمنجنيز وذلك يمثل نسبة 37%، أما عن الكربوهيدرات فهو يحتوي عليها بنسبة 13%، ويحتوي على الألياف بنسبة 63%.
أهم فوائد العدس الصحية:-
- يساعد على وقاية الجسم من الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد في جعل عملية الهضم سهلة.
- يعمل على محاربة فقر الدم.
- يساعد على تقليل التهابات المعدة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تقوية جهاز المناعة، وتقاوم الإصابة بالسرطان.
- يساعد في تحسين مستوي السكر المتواجد في الدم.
- يساعد على تقليل الوزن.
- ويعتبر العدس مفيد جدا للحوامل.
- يساعد على تعديل الحموضة في الجسم.
- يعمل على تقوية الأعصاب وهذا بسبب الفيتامينات التي يحتويها.
- يعمل على تقوية العضلات بسبب احتواء على نسب عالية من البروتين.
معلومات الكاتب
