ورق العنب وفي بلاد الشام يطلقون عليه “الدوالي” فهو من أشهر الأطباق الشعبية في البلدان العربية وأصلها يرجع إلى تركيا، فبعض الناس يعتبرونها وجبة رئيسية والبعض الآخر يعتبرونها من المقبلات، وورق العنب له فوائد عديدة ومفيدة لجسم الإنسان فهي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية وهذا غير أن مذاقه لذيذ وشهي، وفي بعض الطرق يحضر فيها ورق العنب كوصفة لتخفيف الوزن، وفيما مايلي كيفية عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة.
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:
- ورق عنب “نصف كيلو”.
- لحمة مفرومة “وقية”.
- رز “2 كوب”.
- بصل “ثلاثة بصلات”.
- بطاطس “ثلاث حبات”.
- طماطم “ثلاث حبات”.
- صلصة طماطم “ملعقة كبيرة”.
- بقدونس “حزمة واحدة”.
- نعناع”حزمة واحدة”.
- زيت زيتون “موب واحد”.
- ملح وبهارات.
طريقة التحضير
- يتم غسل ورق العنب جيداً، ثم وضعه في وعاء به ماء على النار لمدة 5 دقائق فقط.
- إخراج ورق العنب من الوعاء ثم فرده وترتيبه.
- نقع الأرز لمدة 5 دقائق، ثم وضعه في وعاء متوسط.
- ثم إضافة اللحم المفروم، ويقطع البصل والطماطم لقطع صغيرة ونضعها على الأرز واللحم.
- نقوم بفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً ووضعها على الخليط.
- ثم إضافة البهارات والملح وملعقة معجون الطماطم ومن ثم إضافة الزيت النباتي.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نقوم بلف ورق العنب بإحكام حتى لا يخرج الأرز منها.
- وضع إناء ورق العنب على النار حتى تنضج.
About the author
