انتشرت التومية في المجتمعات العربية في الفترة الأخيرة بدرجة كبيرة جدا بسبب دخول الأكل السوري والكثير من الأكلات الشامية الأخرى وذلك لأن التومية هي واحدة من أنواع الصوصات المشهورة المستخدمة في الكثير من الأكلات سواء المشويات أو السندوتشات السورية والكثير من الأكلات التي أصبحت تستخدم فيها بكثر بل إن عدد كبير جدا من الأشخاص أصبحوا يفضلونها بدرجة كبيرة وأصبحوا يعتمدوا عليها كصلصة أساسية بجانب أي طعام.
مكونات التومية الشامية
تحتاج التومية إلى مكونات بسيطة وهي:
- 2 رأس ثوم يتم تقشيره وفرمه جيدًا.
- ½ كوب عصير ليمون.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب ماء بارد.
طريقة تحضير التومية الشامية
- في الوعاء المخصص للخلاط نضع الثوم وعصير الليمون والملح.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- مع استمرار تشغيل الخلاط نضيف الزيت النباتي ببطء حتى يتشكل خليط كثيف ومتماسك.
- إذا كانت التومية ثقيلة جدًا يمكن أن نخففها باستخدام الماء البارد ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح التومية في الكثافة المطلوبة.
- يمكن أن يتم إضافات العديد من المكونات لزيادة حدة الطعم الخاص بالتومية مثل التوابل والشطة والكثير من هذه الأمور.
- يتم الاحتفاظ بالتومية في إناء محكم الغلق داخل الثلاجة قبل الاستخدام.
- التومية تزداد في سماكتها كلما تم الاحتفاظ بهذا في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بها لفترة زمنية طويلة داخل الثلاجة دون أن يحدث لها شيء.
- ويتم إضافتها إلى السندوتشات المختلفة وكذلك يمكن الاعتماد عليها كصلصة أساسية لأغلب الوجبات السريعة مثل البطاطس وغيرها من الأكلات الأخرى.
- بعض الأشخاص لا يفضلون استخدام كميات كبيرة من الثوم ولكن هذه ليست الطريق الأساسية ويقومون باستبدال كمية الثوم الكبيرة باستخدام الحليب والزبادي مع النشا.
About the author
