"أصول التفريز" طريقة تفريز الملوخية الخضراء

حفظ الملوخية أمر دائما ما يشغل السيدات خاصة في المواسم الزراعية التي لايتواجد بها الملوخية، فهي من الأكلات المفضلة عند المصريين، حيث يضعوها مع أكلات كثيرة مثل الحمام بالملوخية والأرانب بالملوخية و الرز المعمر بالملوخية، ولذلك تهتم ستات البيوت بطرق حفظ الملوخية ، فهناك الكثير من الطرق التى سوف نتعرف عليها.

طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط

توجد طريقة تساعدك على حفظ الملوخية المخروطة ولها عدة مكونات وهى

1- كيلو ملوخية مخروطة

2- 1/2 كوب شوربة لحمة أو شوربة فراخ أو ماء

3- 1/2 ملعقة صغيرة كربوناتو

لكي تنجحي في حفظ الملوخية المخروطة عليكى وضع ربع ملعقة صغيرة من الكربوناتو فى شوربة دافئة, وبعد هذا ضعى الملوخية المخروطة للماء الدافئ والكربوناتو, وبد ذلك ضعي الملوخية فى أكياس وقومب بوضعها فى الفريزر.

واذا كنتي في حاجة إلى الملوخية، قمى بإخراج هذه الملوخية من الفريزر, وضعي وعاء من الشوربة على النار وعندما تغلى الشوربة، ضعى ربع ملعقة صغيرة من الكربوناتو, وبعد أن تغلي الشوربة، ضعى الملوخية المجمدة، وبعد ذلك قومى بطبخ الملوخية مثل طريقة الملوخية العادية.

طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر

تهتم ستات البيوت بـ حفظ الملوخية الورق، وبعضهم يفضل شراء الملوخية الورق وتخريطها أفضل من شراء الملوخية المجمدة، ولهذا يوجد الكثير من الطرق التى توضح طريقة حفظ الملوخية الورق فى الفريزر بالطريقى الصحيحة والسليمة والسهلة والحفاظ على طعمها الرائع ورائحتها.

1- قومى بتقطيف الملوخية وتخلصى من العيدان الخضراء.

2- اغسلى أوراق الملوخية بطريقة جيدة لتتخلصى من الأتربة المحيطة بالملوخية.

الطريقة الأولى وهى طريقة قلى الملوخية : يمكنك قلى أوراق الملوخية بالزيت النباتى ووضعها، وأتركيها تبرد، ثم قومى بوضعها فى الأكياس المخصصة ويمكنك وضعها فى الفريزر بالمدة التى تريديها حتى لو كانت عام كامل.

الطريقة الثانية وهى طريقة غلى الملوخية: قومى بغلى أوراق الملوخية فى الماء ، وضعى معلقة صغيرة من السكر والملح، ثم قومى يتقليب أوراق الملوخية، ثم أغلقى النار وأتركى الملوخية تبرد تماما, وبعد ذلك احفظيها فى الأكياس المخصصة لـ حفظ الملوخية وهى أكياس محكمة الإغلاق، ثم قومى بوضعها فى الفريزر.