بكوباية دقيق واحدة اعمليه اول يوم رمضان بشكل محترف … عمل بلح الشام في البيت هيطلع مقرمش أحلى من الجاهزه

بكوباية دقيق واحدة اعمليه اول يوم رمضان بشكل محترف … عمل بلح الشام في البيت هيطلع مقرمش أحلى من الجاهزه

يعد بلح الشام من أكثر أنواع الحلويات المنتشرة في العالم العربي وهو يرجع أصله إلى تركيا فقد كان من أشهر الحلويات في العهد العثماني ومن ثم انتشر بسرعة إلى دول الشرق الأوسط يعرف في مصر باسم بلح الشام، نتعرف من خلال السطور التالية على طريقة عمل بلح الشام بالتفصيل وأهم أسرار نجاحه كما هو في المحلات مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

بكوباية دقيق واحدة اعمليه اول يوم رمضان بشكل محترف … عمل بلح الشام في البيت هيطلع مقرمش أحلى من الجاهزه

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام هو أحد أنواع المعجنات حلوة المذاق يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة من خلال المكونات التالية:

المكونات:

  • كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوب من الماء.
  • ¼ كوب من الزيت النباتي.
  • 3 حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من النشا.
  • رشه فانيليا.
  • رشة ملح.

مكونات الشربات:

  • 2 كوب من السكر الأبيض.
  • 2 كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

  • في وعاء أو حلة يوضع الماء مع الزيت ويرفع على النار ويترك حتى الغليان.
  • يضاف النشا والدقيق والفانليا إلى الماء والزيت ويقلب الخليط جيدا مع تهدئة النار حتى يصبح قوام العجينة متماسكا.
  • يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يضاف للخليط البيض واحدة تلو الأخرى مع ضرورة مزجها جيدًا بعد كل إضافة.
  • يضاف للخليط ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلط المكونات للوصول لقوام كريمي.
  • يوضع الخليط في كيس حلواني مع القمع الخاص بعمل بلح الشام.
  • في طاسة متوسطة الحجم وعميق توضع كمية من الزيت وتترك حتى الغليان وبعدها يتم تخفيف درجة الحرارة إلى متوسطة.
  • باستخدام المقص يتم قص وحدات بلح الشام حتى تمتلئ الطاسة.
  • يقلب بلح الشام في الزيت من وقت لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يتم إخراج البلح على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت تماما.
  • يغمس بلح الشام في الشربات المحضر مسبقا.
  • من الضروري أن يكون الشربات بارد تماما وهو سر قرمشه بلح الشام من الخارج ورطب من الداخل.
  • يمكن رش بعض المكسرات على بلح الشام بعد تحليته بالشربات وتقديمه بارد مع الشاي.
تابعنا على تلغرام تابعنا على تويتر