بهارات الكيجن مجموعة من التوابل التي يتم إضافة بعضها إلى بعض للحصول على مذاق جيد عند إضافتها على الأطباق، وأكثر ما يميزها إنها طبيعية ١٠٠٪، كما إن عند إضافتها على الطعام لا تطغي على طعم الطعام، بل يقتصر دورها على إعطاء نكهة لذيذة.
ما هو الكيجن
- هي مجموعة من بهارات وهي الكمون، كزبرة ناشفه، ببريكا، توم باودر، بصل باودر، فلفل احمر حار بودره، زعتر ناشف.
- حيث يتم خلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم توضع بعد ذلك في برطمان.
- ويتم استخدامه في إعداد الأطباق وبشكل محدد أطباق اللحوم والأسماك والدواجن.
- حيث يتم نقع هذه الأصناف في هذه البهارات ثم إعداد الطبق بعد ذلك.
- كما أن أكثر ما يميز هذه البهارات انه يمكن استخدامها لفترة طويله جيدا، ولكن مع ضرورة الانتباه أن بعد الاستخدام يتم غلق البرطمان جيدا إلى حين الاستخدام التالي.
لماذا تستخدم بهارات الكيجن
آمنة على الصحة:
- تستخدم بهارات كيجن لأنها أمنة بنسبة كبيرة فأغلب مكوناتها وإن لم تكن كلها عبارة عن أعشاب وتوابل طبيعية.
- لذا فهي أمنة على الصحة، حيث إنها خالية من أي مكسب للطعم أو الرائحة والتي تؤثر على صحة الإنسان على مدى الطويل.
- وذلك بسبب كثرة استخدامها في الطعام، وذلك لا يتوفر في هذه البهارات فهي صحية بنسبه ١٠٠٪ .
ذو مذاق جيد:
- سبب الاستخدام الثاني أن السيدة أثناء إعداد الطعام تبحث عن البهارات أو التوابل التي تعطي مذاق جيد للطعام وتجعله شهي.
- وبمعنى آخر تفتح الشهية على تناول هذا الطبق بأكمله وفي نفس الوقت يكون الطبق محتفظ بطعمه الأصلي ونكهته المميزة.
- وذلك ما يمكن الحصول عليه من تلك التوابل، حيث إنها تحافظ على القيم الغذائية الموجودة في مكونات الطبق.
بهارات الكيجن القصار
- مجموعة من البهارات في برطمان بوزن ٦٥ جرام، وماركة هذه التوابل هي القصار والمنشأ هي دوله الكويت.
- هي مجموعة من التوابل والأعشاب التي يتم جمعها، ثم غسلها وتعرضيها فترة في الشمس لتجفيف ثم تحمص بعد ذلك وتجمع لتكون هذه المجموعة.
- كما يتم إضافتها على الطعام والأطباق المختلفة لتعزز من طعم الطبق مع الاحتفاظ بنكهته.
- كما يكثر من استخدام هذه التوابل في الأطباق الشعبية وفي الأطباق ذات التجهيزات السريعة.
- يكمن سر هذه البهارات في طريقه الإعداد التي يتم جمعها بها وكلما كانت المكونات طبيعية أكثر خالية من المكسبات كلما كانت ذات طعم نقي ونكهته لذيذة ومميزة.
بهارات الكيجن الدانوب
- يطلق عليها اسم آخر وهي بهارات فرشلي وتأتي في عبوة وزنها ٤٥٠ جرام.
- هي عبارة عن مجموعة من التوابل الطبيعية المطحونة المضاف إلى بعضها البعض والخالية من أي مواد صناعية.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه الماركة من توابل كيجن لاقت استحسان الكثير من الأشخاص الذين استخدموها.
- كما تستخدم لإضافة نكهة مميزة إلى المأكولات، وذلك نظرا لجودتها العالية، لكن ينصح بشكل عام وضع هذه العبوة في مكان بارد وجاف للغاية.
بهارات الكيجن ديما حجاوي
- تعتمد ديما حجاوي عند إعداد الأطباق الخاصة بها وخاصه أطباق الدجاج المشوي على إضافة توابل الكيجن التي تقوم بإعدادها بنفسها في المنزل.
- ومن الجدير بالذكر أن ديما تضيف على خلطة بهارات الكيجن معلقة من الكركم ونصف معلقة من الملح على التوابل المعروفة للكيجن.
- كما نوهت أيضا أن هذه الإضافات اختيارية ولكن الكثير من السيدات التي استخدمت خلطه ديما أشادت بهذه الإضافة مواضحة إنها أضافت نكهه مميزة.
بهارات كاجون
- هو اسم آخر من اسم توابل كيجن والتي تتمثل في كونها توابل طبيعية غربية يتم إضافة بعضها إلى بعض للحصول على توابل مميزة.
- ومن الجدير بالذكر أن اصل هذه البهارات هي لويزيانا.
- وأكثر ما يميزها هو الطعم الحار لان من ضمن مكوناتها معلقة من الفلفل الأحمر الحار.
- ولكن يمكن الاستغناء عنها للحصول على بهارات كاجون غير حارة باردة.
بهارات كيجن للدجاج
- يمكن وضع هذه البهارات على الدجاج مباشرة إذا كانت هذه البهارات معدة ومخلوطة مع بعضها.
- حيث يتم وضع الكميه المناسبة منه على الدجاج ليتم تتبيله به ويظل الدجاج به فترة، ثم بعد ذلك يتم إعداد الطبق كما يراد.
- كما يمكن إضافة معلقة من كل مكون من مكونات البهارات التي تتكون منها الكيجن على الدجاج ليعطي في النهاية طعم شهي.
- وهذه الحالة تستخدم إذا كانت البهارات غير معده سابقا، حيث أن لها نفس مفعول وتأثير البهارات التي سبق إعدادها.
معلومات الكاتب
