تشيز كيك بالكريم كراميل من الوصفات التي لا تقاوم ، وهو نوع من أنواع الحلويات اليونانية الأصل وانتقلت بعد ذلك إلي جميع أنحاء العالم ، حيث يلقي التشيز كيك شهرة واسعة جداً عالمياً حيث أنه له طعم مميز وشكل مميز أيضاً عن بقية الحلويات كمان أن مذاقه الذي يذوب في الفم يجعل الأطفال يحبونه كثيراً، لذلك نقدم لكي في هذا المقال طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل خطوة بخطوة وبأقل تكلفة .
طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل
مكونات الطبقة الأولي ( طبقة البسكوت ):
- 4 باكو بسكوت سادة .
- كوب إلا ربع زبدة .
مكونات الطبقة الثانية ( طبقة الكريم تشيز ):
- 4 قطع جبن كيري .
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة .
- ملعقة صغيرة فانيليا .
- كوب إلا ربع سكر.
- كوب إلا ربع لبن بودرة.
- 2 علبة كبيرة من الزبادي.
مكونات الطبقة الثالثة (صوص الكراميل ):
- كوب من الحليب الدافئ .
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة زبدة .
- ملعقة كبيرة نشا.
لتزيين الوجه :
- بسكوت مجروش.
- قطع فراولة أو توت بري.
طريقة تحضير الوصفة:
- لتحضير تشيز كيك بالكريم كراميل قومي بتكسير البسكوت السادة ثم ضعيه في محضرة الطعام واطحنيه جيداً حتي يصبح ناعم تماماً.
- قوم بتذويب الزبدة في الميكرويف أو علي النار مباشرة ثم أتركيها تهدأ قليلا حتي تصبح في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها علي البسكوت بعد طحنه وقلبيهم مع بعض حتي يصبح البسكوت مثل الرمل المبلل .
- بعد ذلك أحضري قالب التشيز كيك وادهنيه بالزبدة من الجوانب وفي القاع ثم ضعي به ورق الزبدة حتي يسهل عليكي خروج التشيز كيك، ثم ضعي البسكوت المطحون في القاع ووزعيه بالتساوي واضغطي عليه جيداً بالملعقة أو بظهر كوب أو وعاء حتي يتماسك ، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك طبقة البسكوت جيداً.
- لتحضير الكريم تشيز ضعي البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا مع مقدار السكر مع مقدار اللبن البودرة مع الزبادي والجبنة الكيري في الخلاط الكهربائي واخلطيهم مع بعض جيداً حتي يذوب السكر تماما ويصبح القوام سائل .
- ثم أخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليها الطبقة الثانية ( الكريم تشيز ) .
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 .
- بعد أن يسخن الفرن ادخلي به صينية التشيز كيك علي الرف الأوسط واتركيها حتي تتماسك طبقة الكريم تشيز .
- بعد أن تخرج صينية التشيز كيك من الفرن أتركيها جانباً حتي تهدأ تماماً ، وفي هذه الأثناء قومي بتجهيز الطبقة الثالثة .
- لتحضير الكراميل ضعي قدر علي النار وأتركيه حتي يسخن علي نار هادئة ثم ضعي به كوب السكر واتركيه بودن تقليب حتي يتكرمل ويذوب تماماً ويصبح لونه دهبي ، ثم أضيفي عليه الزبدة وابدأي بالتقليب حتي تختلط الزبدة مع السكر وبعد ان تذوب الزبدة ضعي عليهم الحليب الدافئ وابدئى بالتقليب بالمضرب اليدوي سوف يلاحظ في هذه المرحلو وجود بعض التكتلات في الكراميل ولكنها سوف تختفي مع التقليب المستمر .
- قومي بتذويب ملعقة النشا في القليل من الماء ثم أضيفيها علي الكراميل وقلبي باستمرار حتي يتكثف الخليط .
- ضعي الكراميل علي التشيز كيك وضعيها في الثلاجة حيت تتماسك طبقة الكراميل .
- بعد ذلك قومي تزيين التشيز كيك حيث ضعي البسكوت المجروش علي جوانب التشيز كيك وضعي قطع الفراولة في المنتصف أو قطع التوت البري ورشي عليه صوص الكراميل ثم قطعيها إلي مثلثات وقدمي لعائلتك أطيب تشيز كيك بالكريم الكراميل وبألف هنا.
نصائح لتحضير وتزيين التشيز كيك بالكريم كراميل
- عند تحضير التشيز كيك بالكريم كراميل يمكنك وضع رشة من القرفة علي البسكوت السادة بعد طحنه حيث تعطي طعماً مميزاً.
- يفضل أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة حتي ينجح التشيز كيك .
- يفضل أن تكون الفانيليا سائلة حيث أن نكتها أقوي من الفانيليا البودرة.
- عند تحضير الكراميل إذا بقيت به تكتلات يمكنك وضعه في الخلاط الكهربائي واضربيه حتي يصبح ناعم تماماً.
- يمكنك تزيين التشيز كيك بأي نوع مكسرات ترغبي به .
يمكنك وضع التيشز كيك في أكواب بدلاً من وضعها في صينية ، حيث ضعي كمية من البسكوت في قاع الأكواب وضعيها في الثلاجة حتي تتماسك ، ثم ضعي عليه بعد ذلك طبقة من الكريم تشيز ويفضل تحضيره علي البارد في هذه الحالة حتي لا تدخل الأكواب الفرن ولتحضير الكريم تشيز سوف تحتاجي إلي : علبتين جبن كريمي فلاديلفيا، 500 مل من كريمة الخفق السائلة، ثلاث ملاعق كبيرة سكر ، عصير ليمونة، رشة ملح.
قومي بوضع كريمة الخفق السائلة في وعاء عميق مع رشة من الملح واخلطيهم مع بعض بالمضرب الكهربائي مع إضافة السكر بالتدريج ، في وعاء آخر ضعي الجبن الكريمي مع رشة من الفانيليا مع عصير الليمون واخلطيهم مع بعض ، ثم ضعي خليط الجبن علي خليط كريمة الخفق وقلبيهم من الأسفل الي الأعلي حتي لا تهبط الكريمة وتظل هشة كما هي ، بعد ذلك ضعي الكريم تشيز علي طبقة البسكوت في الأكواب ووزعيه بالتساوي علي الأكواب ويمكنك وضع طبقة أخري من البسكوت وطبقة أخري من الكريم تشيز.
بحيث تكون 4 طبقات ، ثم أدخليهم الثلاجة حتي تجمد المكونات ، ثم أخرجيها عند التقديم وضعي عليها صوص الكراميل وزيني الوجه بأي نوع فاكهه أو مكسرات ترغبي به .
