تعتبر الخبيزة من الأطعمة المجهولة للكثيرين من الناس، وخاصة شباب الألفينات، كما أنها أكلة منتشرة بكثرة في ريف وصعيد مصر، وهي أشبه ما تكون بالملوخية، ليس فقط في شكلها، وإنما أيضا في طريقة تحضيرها، وهي نوع من الأعشاب الموسمية التي تنبت في المناطق الحارة وشبه الحارة، وكذلك أيضا في الأماكن المعتدلة، وتصلح للسلطات، وأما عن فوائدها لصحة وجسم الإنسان، فهنا يمكنك أن تتحدث عنها ولا حرج، فهي تعمل على تقوية مناعة الإنسان بسبب غناها بمضادات الالتهابات، واحتواءها أيضا على مضادات للبكتيريا والفيروسات، ويهتم موقع ميرال نيوز بتقديم طريقة طبخ الخبيزة، وكيفية عملها.
مقادير وصفة الخبيزة
والآن، وقبل الشروع في كتابة الوصفة الخاصة بكيفية طبخ الخبيزة، يمكننا أولاً ذكر المقادير والمكونات التي سنحتاجها لتصنيع أحلى طبق خبيزة، وبالهناء والشفاء.
- ربع كوب من الأرز الأبيض.
- ثمرة بصل مفرومة.
- حزمة كزبرة خضراء.
- رشة كزبرة جافة.
- حزمة سلق متوسطة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- شوربة فراخ أو لحمة بحسب الرغبة.
- حزمة واحدة من الشبت.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كيلو خبيزة.
خطوات طريقة طبخ الخبيزة
ولعمل الخبيزة بإتقان وحرفية، يجب اتباع الآتي من الخطوات:
- أولاً: نقوم بقطف الأوراق والتخلص من العيدان، ونقوم أيضا بقطف أوراق الكزبرة والشبت والسلق ونزعها من العيدان.
- ثانياً: نضع كمية الشوربة لدينا على النار حتى نسخنها، ثم نضع الكزبرة والسلق والشبت في الشوربة، ونتركهم جميعا حتى الغليان، ثم نغطيها ونتركها حتى مرحلة النضوج (20 دقيقة تقريباً)، وبعد ذلك نرفعها من النار، ونتركها قليلاً حتى تبرد وترتاح.
- ثالثاً: وبالنسبة للأرز، فإننا نقوم بسلقه وتسويته كما اعتدنا على عمله.
- رابعاً: بعد ذلك نضع الخبيزة في الخلاط أو الكبة، ونضربهم، ثم نضعها مرة أخرى على النار، ونضيف إليهم الأرز مع بقايا الماء الذي تم سلقه فيه.
خليط البصل والثوم (الحباش)
بعد ما انتهينا من طبخ الخضار تبعنا، نستطيع الآن أن ننجز الحباش الخاص بالخبيزة (خليط البصل والثوم)، وهذا نقوم بتحضيره عبر الخطوات الآتية.
- أولاً: نأتي بملعقة السمن ونضعها في حلة على النار.
- ثانياً: نضع البصلة المفرومة، ونقلبها حتى تذبل.
- ثالثاً: نضع الثوم المفروم، ونقلبه جيدا مع السمن والبصل حتى ينضج.
- رابعاً: نضع الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود (البهارات) على الخليط، ونقلب جيداً.
الخطوة الاخيرة
وتتمثل هنا الخطوة الأخيرة في وضع الخليط (الحباش) على الخبيزة، ونقلبهم جيداً، وبعد ذلك نستطيع أن نقول أننا انتهينا من طريقة عمل الخبيزة، ونقدر الآن أن نضعها في الطبق الخاص بها ونقدمها جاهزة للأكل، وبالهناء والشفاء.
