البامية باللحمة الضاني تعتبر من الأكلات المصرية العريقة التي يكون لها شكلاً مميزاً علي سفرتك ، كما أنها من الوصفات السهلة والتي لها أكثر من طريقة لعملها وبما أن البامية معروفة بأنها تحتوي علي قيمة غذائية كبيرة وبعض الأطفال لا يحبونها ، فسوف نقدمها لكي اليوم بطريقة تجعل أطفالك يحبونها ويسعدون بها تابعي لتتعرفي علي طريقة عمل البامية باللحمة الضاني .
طريقة عمل البامية باللحمة الضاني
المكونات:
- بامية مقمعة ومغسولة جيداً.
- بصلة متوسطة مبشورة .
- دورق عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حمراء.
- حوالي 7 فص ثوم مفروم .
- ملعقتين كبار خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة بصل بودرة.
- رشة ثوم بودرة .
- رشة بابريكا .
- رشة زعتر.
- رشة كزبرة .
مكونات سلق اللحمة الضاني :
- كيلو لحمة ضاني مقطعة حسب رغبتك.
- فصوص ثوم ( إختياري).
- جزرة مقطعة قطع كبيرة الحجم .
- بصلة مقطعة قطع كبيرة الحجم .
- حبة طماطم مقطعة قطع كبيرة الحجم.
- كرفس مقطع .
- 3 ورق لوري.
- 2 فص مستكة.
- حبهان بودرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء مغلي لسلق اللحمة.
- ملعقة صغيرة سمنة.
طريقة تحضير الوصفة :
- لسلق اللحمة الضاني قومي بوضع حلة علي النار وضعي بها ملعقة من السمنة وضعي عليها فصوص المستكة وأنتظري حتي تذوب ، ثم أضيفي إليها قطع اللحمة وقومي بتوشيحها علي النار مع المستكة ثم أضيفي إليها ورق اللوري مع رشة من الحبهان البودرة ورشة من الفلفل الأسود ورشة من السكر وقلبيهم مع اللحمة .
- ثم بعد ذلك أضيفي الجرز والبصل والثوم والكرفس إلي اللحمة وقلبيهم وضعي عليها الماء المغلي حتي يغطي اللحمة ، ثم قومي بإزالة الريم الذي سوف يظهر علي وجه الحلة ، ثم غطي اللحمة واتركيها حتي الغليان وبعد أن تغلي قومي بتهدئة النار عليها وأتركيها حتي تصبح نصف مستوية ثم أضيفي عليها الملح حسب رغبتك، ثم اخرجيها من الشوربة وضعيها في إناء .
- لعمل البامية قومي بوضع حلة علي النار وضعي بها ملعقة من السمنة وضعي البصل وقلبيها حتي يذبل ويتحول إلي اللون الأصفر ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتي يذبل ثم أضيفي البامية وقومي بتشويحها مع البصل والثوم .
- ثم بعد ذلك ضعي اللحمة علي البامية وقلبيهم ثم أضيفي الصلصة وقلبيها مع اللحمة والبامية علي النار جيداً.
- ثم أضيفي الخل وعصير الطماطم وقلبيهم ثم اتركيهم علي النار حتي الغليان .
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكمون والكزبرة وقلبيهم جبداً.
- ثم قومي بتهدئة النار عليها وأتركيها حتي تنضج .
طريقة تقديم البامية باللحمة الضاني
- بعد أن تنضج البامية قومي بغرفها في إناء عميق وضعيه علي طبق مسطح وضعي بجانبه قرن فلفل طويل ونصف ليمونة .
- قومي بوضع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية معها .
- ويمكنك أيضاً وضع طبق من الباذنجان المخلل بجانبها حيث يضفي للسفرة شكلاً مميزاً ويفتح الشهية .
معلومات الكاتب
