تعتبر البراونيز من أطيب وألذ الحلويات علي الإطلاق ، حيث أن لها طعم مميز جداً عن باقي الحلويات ، كما أنها من الحلويات التي تنال إعجاب لأطفال كثيراً ويطلبونها بكثرة ، ويوجد العديد من الطرق لتحضير البراوانيز ومنها طريقة عمل البراونيز بالكاكاو تعرفي عليها خطوة بخطوة وأهم التفاصيل التي تساعدك في نجاحها .
طريقة عمل البراونيز بالكاكاو
المقادير :
- 60 جرام دقيق متعدد الإستعمالات ( حوالي نصف كوب دقيق ).
- 50 جرام كاكاو خام (حوالي نصف كوب كاكاو خام ).
- 2 بيضة .
- ١١٥ جرام زبدة ( حوالي نصف كوب زبدة ).
- 15 مل زيت نباتي ( حوالي ملعقة كبيرة زيت ).
- 150 جرام سكر أبيض حوالي ثلاث أرباع كوب سكر ).
- 100 جرام سكر بني ( حوالي نصف كوب سكر بني ).
- 180 جرام قطع شوكولاتة ( إختياري ).
- ملعقة صغيرة فانيليا .
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان .
طريقة تحضير البراونيز بالكاكاو:
- قومي أولاً بتقطيع الزبدة ووضعها في الميكرويف لمدة 20 ثانية حتي تذوب ، أو يمكنك تذويبها علي نار هادئة مباشرة .
- ضعي الزبدة في وعاء عميق ، ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من الزيت .
- ثم أضيفي عليهم نصف كوب من السكر البني وثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض ثم قلبي المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب اليدوي .
- بعد ذلك أضيفي البيض ورشة من الفانيليا واستمري في خلط المكونات حتي تذوب حبيبات السكر وحتي يصبح القوام أخف ولونه فاتح .
- قومي بنخل الدقيق وضعي عليه رشة من الملح وقلبيهم ثم ضعيهم علي خليط البيض والسكر.
- بعد ذلك أضيفي الكاكاو وملعقة من القهوة سريعة الذوبان إلي الخليط بعد تصفيتهما بالمصفاة وقلبيهم مع الخليط جيداً بهدوء من الأسفل إلي الأعلي حتي تمتزج المكونات السائلة مع المواد الجافة .
- ثم قومي بتقطيع الشوكولاتة إلي قطع صغيرة ووضعها علي الخليط وتقليبها وسوف تحصلي في النهاية علي خليط سميك أو متماسك .
- ثم أحضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي عليها ورق زبدة وضعي بها الخليط ووزعيه جيداً في الصينية .
- بعد ذلك أدخلي الصنية فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 25 إلي 30 دقيقة .
- بعد أن يخرج البراونيز بالكاكاو من الفرن أتركيه حتي يهدأ ثم أخرجيه من الصينية ثم أتركيه يبرد تماماً ثم قطعيه حسب رغبتك.
نصائح وأسرار نجاح البراونيز في المنزل
- يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر حسب رغبتك .
- يمكنك الاستغناء عن قطع الشوكولاتة .
- يمكنك الإستغناء عن السكر البني وإستبداله بالسكر الأبيض .
- إذا كنتي ترغبي في زيادة سمك البراونيز بالكاكاو يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلي المكونات.
- إذا لم يتوافر لديك ورق الزبدة يمكنك دهن الصينية بالقليل من الزيت ورشها بالقليل من الدقيق .
معلومات الكاتب
