طريقة عمل اللانشون فى البيت، طريقة عمل اللانشون يعد اللانشون من الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار وتحديداً في السندوتشات عند الذهاب للمدرسة، ولكن في ظل الخوف من شراء اللحوم المصنعة الجاهزة بدأت الأمهات في التوجه لعمل اللانشون بالمنزل، وفيما يلي في ميرال نيوز سوف نعرض طريقة عمل اللانشون فى البيت بطرق سهلة مع إمكانية التغير بين اللحمة والفراخ.
طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحمة
يحب الكثير تناول اللانشون سادة بدون أي إضافات وهنا سوف نناقش طريقة تحضيره يستغرق تجهيز المكونات ربع ساعة ومدة التسوية ساعة وربع وتلك المقادير تكفى لست أشخاص:
مكونات اللانشون السادة
- عدد ٤ مكعبات مرقة لحم.
- كوب من الطحين.
- ست بيضات.
- توابل عبارة عن: (بصل بودر-ثوم بودر- ملعقة صغيرة من مطحون الحبهان- بابريكا- لون طعام أحمر).
- كوب زيت.
- ٥ مكعبات جبنة كريمي.
طريقة التَّحضير:
- يوضع كلاً من الطحين والبيض ومكعبات الجبنة الكريمي والزيت ومرق اللحم في إناء الخلاط، ويتم خلط المكونات معاً.
- يتم إضافة كل التوابل السابقة إلى إناء الخلاط ويعاد تشغيله مرة أخرى لمزج الخليط معاً.
- يوضع الخليط في الأكياس الحرارية على شكل أسطوانة.
- يوضع إناء به ماء على النار حتى يغلي، يوضع الكيس الحراري الذي يحتوي على الخليط في الإناء ويترك لمدة ٧٥ دقيقة حتى ينضج اللانشون.
- يتم رفع اللانشون من الإناء به الماء ويترك حتى يبرد.
- يقطع اللانشون على شكل دائرة ويقدم في وجبة الإفطار أو العشاء وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لانشون اللحمة
طريقة عمل اللانشون باللحمة سهلة وبسيطة وهي:
مكونات لانشون اللحمة:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- أربعة معالق كبيرة جبن كريمة أو جبنة مثلثات على حسب الرغبة.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- بياض ثلاثة بيضات.
- توابل عبارة عن: ( ثلاث معالق كبيرة بابريكا- ملعقة بصل بودر كبيرة – ملعقة من الملح كبيرة- ملعقة من الفلفل الأسود كبيرة).
- ثوم مفروم.
مقادير السلق:
- عود قرفة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ورق غار.
طريقة التحضير:
- يوضع اللحم المفروم والجبن في إناء الخلاط أو محضرة الطعام ويتم خلطهم تحت سرعات عالية إلى أن يتم الامتزاج بينهم.
- بعد ذلك يضاف كلاَ من البيض الكامل وبياض البيض ونعيد خفقهم على سرعة عالية.
- يضاف الثوم المفروم والتواصل السابق ذكرها، ويعود الخفق إلى أن تصبح عجينة اللحم طرية إلى حد ما.
- نقوم بفرد العجينة على ورق بلاستيك بشكل طولي.
- يتم لف العجينة على هيئة أسطوانة ويراعي الشد جيداً أثناء اللف لضغط اللحم.
- يتم غلقه من الطرفين جيداً ويلف الورق البلاستيكية الزائد عند الطرفين.
- بعد لفه بالورق البلاستيكية يتم لفه بورق ألمنيوم للتأكيد على غلقه جيداً.
- يوضع وعاء على النار به ماء حتى الغليان، ثم يتم إضافة ورق الغار وعود القرفة والمرق.
- نضع اللحم المغلف في الماء ويترك حتى يتم سلقه لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
- بعد النضج نخرج اللحم من الماء المغلي ويوضع بالثلاجة إلى أن يبرد ويصبح متماسكاً، يوضع قرابة الخمس ساعات.
- بعد أن يبرد اللحم ويتماسك نعمل على إخراجه من الثلاجة والقيام بتقطيع اللانشون على هيئة دوائر رفيعة.
- يراعى الاهتمام بحفظ اللانشون فى الثلاجة ولا يترك خارج الثلاجة حتى لا يتلف ويصبح غير صالح للاستخدام.
- يقدم اللانشون فى ساندوتشات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لانشون الفراخ
هناك البعض يحبون تناول اللانشون بنكهة الفراخ بدلاً من اللحم وهنا سوف نعرض طريقة عمل اللانشون فى البيت بنكهة الفراخ بطريقة سهلة وهي:
مكونات لانشون الفراخ
- نصف كيلوغرام من الصدور أو الأوراك الفراخ.
- بيضتان كبيرتان في الحجم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ملعقتان من الطحين كبيرتان.
- ٣ مكعبات من الجبنة مثلثات.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض.
- توابل عبارة عن:( ملعقة كبيرة بصل بودر- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر- ملعقة صغيرة بابريكا- نصف ملعقة صغيرة كزبرة- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون).
- زيتون أخضر أو فلفل أسود حصى للحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفراخ جيداً وتوضع في ماء وخل وملح.
- تفرم الفراخ بعد الغسل.
- توضع الفراخ المفرومة والتواصل السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب جيداً.
- يتم إضافة البيض والزيت والعسل والجبن مثلثات ويعاد الخفق مرة أخرى.
- يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويعاد الخفق.
- يوضع الخليط بعد الامتزاج على ورق الزبدة، ويضاف إليه الحشو المرغوب فيه.
- يتم تغليف الخليط بواسطة ورق الزبدة ويلف على شكل أسطوانة.
- يراعى إغلاق جانبي اللفة بطريقة جيدة.
- بعد غلق اللفة جيداً يتم لفه بورق قصدير.
- يوضع اللانشون فى بايركس صغير، ويوضع البايركس في أخر أكبر منه حجماً، يبطن بفوطة ليساعد على إيصال الحرارة ويسهل عملية النضج.
- يملأ البايركس بماء مغلي إلى النصف ثم يدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
- يترك البايركس في الفرن لمدة ٩٠ دقيقة.
- بعد النضج يتم إخراج اللانشون إلى أن يبرد تماماً.
- تنزع طبقة ورق القصدير من على اللانشون ثم يدخل الثلاجة بعد وضعه في علبة محكمة الغلق وتركه حتى يبرد.
- يقطع على شكل دوائر رفيعة ويقدم في السندوتشات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اللانشون في الفرن
يعتبر اللانشون من الوصفات اللذيذة التي يفضلها الأطفال، لذا يمكنك تحضيره من خلال الخطوات التالية :
المكونات
- دجاج أو لحم مفروم.
- حبتان من البيض.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ربع كوب زيت.
- بابريكا.
- كزبرة جافة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن.
- بصل وثوم بودر.
- حبهان مطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
- زيتون أخضر.
طريقة تحضير اللانشون في الفرن
- يتم وضع اللحمة داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم إضافة جميع البهارات.
- يتم خلط المكونات جيدا.
- بعدها يتم اضافة الزيت والبيض والجبن ثم ضرب المكونات مرة أخرى.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيا ثم خفق المكونات مرة ثانية حتى تمتزج جيدا.
- يجب إحضار ورقة من الزبدة وسكب المكونات عليها حتى يتم حشو اللانشون بالزيتون.
- يتم لف ورق الزبدة على شكل رول محكم الغلق من الجهتين.
- بعدها لف هذا الرول بورق الألمونيوم جيدا.
- يتم وضع رول اللانشون داخل صينية بايركس، ثم إحضار صينية.
- أخرى أكبر حجما واغمرها بالماء ثم وضع الصينية الصغيرة داخل الكبرى.
- قم بإدخال الصينية داخل فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
- أخرج اللانشون واتركه جانبا حتى يبرد قم بفك ورق الألومنيوم، ورق الزبدة.
- ضعه في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة وهكذا يكون جاهزا للتقديم.
طريقة عمل اللانشون فاطمة ابو حاتي
يمكنك تحضير اللانشون في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة من خلال السطور التالية :
المكونات
- 6 حبات من البيض.
- كوب زيت.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- فلفل أسود حب وذلك حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 8 قطع جبن مثلثات.
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود، وملعقة صغيرة من كل بصل بودر وثوم بودر.
- ملعقة كبيرة ملح، وملعقة صغيرة زنجبيل ونفس المقدار بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- ذرة من لون أحمر بودر.
طريقة تحضير اللانشون فاطمة ابو حاتي
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع النشا، الجبن، البيض، الزيت، وجميع البهارات.
- وملعقة عسل اسود، مرقة الدجاج ونخلط تلك المكونات.
- بعد ذلك يتم اضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
- قم بإضافة اللحمة ثم الفلفل الأسود مع التحريك.
- نحضر استريتش ونضع به كمية اللانشون ونلف الاسترتش على شكل رول مع غلقه جيدا.
- ثم نلف هذا الرول بورق الزبدة مع الغلق من الجهتين حتى يكون على شكل البنبوني.
- يتم وضع إناء به ماء وخل وملح، ورق لورا وتركه حتى يغلي.
- ضعي روب اللانشون داخل هذا الإناء واتركيه حتى ينضج.
- يمكنك اختباره باستخدام السكين لو خرجت نظيفة يكون بذلك اكتمل نضجه.
- بعدها يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد ثم يقطع إلى شرائح ويصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل اللانشون نجلاء الشرشابي
يعتبر اللانشون من الوصفات الشهية والتي تتمتع بمذاق رائع ويمكن تناوله على وجبة الفطار والعشاء ويمكن تحضيره بالطريقة التالية :
المكونات
- 5 مكعب من الجبن الكريمي.
- 6 حبات من البيض.
- 4 مكعبات من مرقة اللحم.
- كوب دقيق.
- بصل بودر
- ثوم بودر.
- حبهان مطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب زيت.
- لون طعام أحمر.
- بابريكا.
طريقة تحضير لانشون نجلاء الشرشابي
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض، الجبن، الزيت، الدقيق، مرقة اللحم ثم نخلط المكونات.
- يتم وضع البهارات بابريكا ثوم وبصل بودر ولون الطعام.
- ضع المكونات في كيس حراري ثم يلف على شكل اسطواني.
- يتم وضع هذا الخليط في إناء به ماء على النار.
- يتم ترك اللانشون لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- يترك حتى يبرد ثم يقدم.
طريقة عمل اللانشون هالة فهمي
هذه طريقة أخرى لعمل اللانشون في المنزل تعرف عليها من خلال النقاط التالية.
المقادير
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ثلاث حبات من جبن مثلثات.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح، فلفل.
- نصف كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بابريكا.
- بهارات لحم.
- 2 ملعقة كبيرة لحمة مفرومة.
- 2 ثمرة بنجر مسلوق
طريقة تحضير اللانشون هالة فهمي
- يتم خفق البيض مع البهارات والثوم والبصل البودر والجبن واللحم المفروم.
- نضيف البنجر المسلوق والبابريكا ونخلط المكونات حتى يصبح لدينا عجينة ثقيلة القوام.
- يتم إضافة الدقيق والزيت إلى الخليط السابق مع تحريك المزيج حتى يصبح لدينا عجينة أكثر سمكا من عجينة الكيك.
- أحضر كوبا من الأكواب التي تتحمل درجة الحرارة المرتفعة.
- ندهن تلك الأكواب بالزيت ثم نسكب خليط اللانشون بداخلها، بحيث يملأ ثلث الكوب.
- نحضر إناء مملؤ بالماء ونضعه على النار ثم نضع كوب اللانشون داخل ذلك الإناء.
- ونغطي كوب اللانشون ثم نترك المزيج لمدة ساعة حتى ينضج.
- لكن لابد من متابعة الإناء حتى لا يجف الماء.
- يرفع الإناء عن النار ويتم وضع اللانشون جانبا حتى يبرد، ثم يتم وضعه في الثلاجة.
- باستخدام حرف السكين يمكن فصل اللانشون عن الكوب حتى تتمكني من قلبه من الكوب.
وفي ختام مقالنا نرجو ان نكون قد قدمنا لكم ما يفيدكم بخصوص طريقة عمل اللانشون فى البيت وفي إنتظار تعليقاتكم.
