طريقة عمل البيتزا بالجبنة

طريقة عمل البيتزا فى 60 دقيقة هو موضوع مقالة اليوم، وسوف نساعدك سيدتى فى تحضير البيتزا فى 60 دقيقة في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب إلى مطاعم البيتزا.

ولكى تعلمي أن الأمر بسيط فإن اختراع البيتزا جاء من المنزل وليس من المحلات، فتاريخ البيتزا يعود إلى دول شمال شرق البحر المتوسط ( تركيا واليونان ).

حيث كانوا يقومون بتسوية طبقة من العجين على حجر ساخن ثم يضيفوا إليها اللحم والخضروات، ثم نقلها عنهم الجنود الإيطالين إلى إيطاليا وقاموا بإضافة الصلصة وجبن الموزاريلا.

ثم نقلها الإيطالين إلى باقي أنحاء العالم بالطريقة التي نراها الآن وتعتبر مدينة نابولي هى مركز البيتزا الإيطالية، وسوف تجدون فى هذه المقالة طريقة عمل البيتزا في 60 دقيقة في المنزل.

طريقة عمل البيتزا فى 60 دقيقة

طريقة عمل البيتزا فى 60 دقيقة فى المنزل ليس بالأمر الشاق عليكى سيدتى، فالكثير منا يبحث عن أصناف طعام لتغير الروتين اليومي للمأكولات التي يفضلها أفراد اسرتها دون الحاجة إلى الخروج من البيت والذهاب إلى مطاعم البيتزا.

سوف نستعرض معكم طريقة عمل البيتزا في 60 دقيقة فى المنزل دون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم، بدءا من المكونات وطريقة العجين وإضافة المكونات ومدة التسوية فى الفرن وأسرار الحصول على عجينة طريه هشه مثل التى فى محلات البيتزا الكبيرة.

مقادير البيتزا فى 60 دقيقة

لضمان نجاح طريقة عمل البيتزا يرجى احضار المقادير التالية:

كوبين من الدقيق ( يفضل دقيق المخبوزات )
نصف كوب حليب
معلقتين صغيرتين خميرة فورية ( يفضل خميرة دريم )
معلقة صغيرة سكر
كوب مياه دافئ
معلقتين صغيرتين زبادى
معلقتين صغيرتين لبن بودرة
معلقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت طعام
معلقة صغير زعتر
5 حبات طماطم وسط
فص توم
3 قرون فلفل أخضر ( ممكن إضافة فلفل رومى ألوان حسب الرغبة )
ربع كيلو جبنة موتزاريلا
ثمن كيلو جبن رومى ( ممكن إستخدام الجبن الشيدر )
حشو البيتزا جبن أبيض أسطنبولى ( يمكن إستخدام قطع الدجاج أو السجق أو الجمبرى )
ثمن كيلو زيتون مخلى ( يمكن زيادة الكمية )

طريقة تحضير عجينة البيتزا

نقوم بوضع معلقة صغيرة سكر على نصف كوب مياه دافئ ونضيف إليهم الخميرة ونقلبهم جيدا حتى ذوبان السكر فى المياه ونتركها لمدة عشرة دقائق، ثم نقوم بإحضار بولة أو حلة ( أو العجان إن وجد ) ونضع فيه الدقيق واللبن البودرة والملح والزعتر ونخلط المكونات جيدا قبل إضافة السوائل.

نقوم بتدفئة اللبن نسبيا ولا نغلى اللبن ثم نضيف إليه معلقتين زبادى وربع كوب زيت طعام ونخلطهم خلطا جيدا ثم نضيف إليهم سائل الخميرة، ثم بعد ذلك نضيف السوائل على الدقيق ونعجن عجن جيد لمدة عشرة دقائق ولا نبخل في العجن إلى أن تلم معنا العجينة لأن العجين الجيد هو أساس نجاح البيتزا فى 60 دقيقة.

ويتم إختبارها بشد العجين فإن كان الشد مثل اللبان ولم يحدث تقطيع للعجين نقوم بتكوير العجين على شكل كورة ونضعها فى بولة العجن ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

طريقة عمل البيتزا “صلصلة البيتزا”

نقوم بتقطيع أربع حبات طماطم وضربهم فى الخلاط مع إضافة فص ثوم مقطع و نصف قرن فلفل أخضر ونقوم بضربهم جيدا ونصفى الطماطم من القشر ونضعها فى حلة مناسبه على النار حتى تنضج الصلصة وتكون مثل الصوص.

نقوم بعد ذلك بتقطيع حبة طماطم قطع صغيرة، ونقطع معها باقى الفلفل الأخضر ونضيف إليهم الزيتون المخلى مع ربع معلقة زعتر ونقلبهم مع بعضهمافى طبق واحد، ونقوم ببشر الجبن الرومى والجبن الموتزاريلا وتقطيع والجبن الإسطنبولى قطعا صغير ونقلبهم مع بعضهم فى طبق واحد.

طريقة تحضير البيتزا

بعد أن تتخمر العجين وترتاح ( 45 دقيقة على الأقل ) نقوم بدهان صنية البيتزا الكبيرة أو صنية دائرية قطر 32 سم بالزيت ونقوم بفرد العجينة فى الصنية ونحرص على أن يكون السمك واحد فى كل الصنية،
ثم نضع صلصلة البيتزا ونقوم بفردها على العجينة ونحرص على ألا يكون مقدار الصلصة المفرود كبير،
ثم نقوم بفرد جزء من الجبنة على الصلصة تقريبا تلت مقدار الجبنة ثم نقوم بوضع الطماطم والفلفل والزيتون ونحرص على توزيعهم بالتساوى،
ثم نقوم بوضع باقى الجبن على خليط الفلفل والزيتون.

تسوية البيتزا فى الفرن

نقوم بإشعال فرن البوتجاز على درجة حرارة 180 درجة ونقوم بوضع صنية البيتزا فى الرف الثانى لمدة 15 دقيقة، ثم نطفئ النار ونقوم بإخراج البيتزا من الفرن وإزالتها من الصنية ووضعها على صنية الطعام ونقوم بتقطيها بالسكين وتقديمها إالى الأسرة مع البطاطس المقلية والكاتشب بألف هنا وصحة.