طريقة عمل الدقوس السعودي البارد والحار للمندى والكبسة في المنزل، صلصة الدقوس هي من أشهر الصوصات التي تقدم بجانب المندي والكبسة في مختلف دول الخليج العربي، وأصبح هذا الطبق طبق أساسي يقدم في مختلف الولائم، فصلصة الدقوس تضيف مذاق لذيذ على الطعام، ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل ولا غنى عنها مع طبق المشاوي والأرز والمندي والبرياني، وفي الغالب تكون صلصة الدقوس حارة وهي من أشهر الصلصات التي يمكن تناولها بجانب الأطعمة وتشتهر الكويت والسعودية بصناعة صلصة الدقوس الحارة.
الدقوس السعودي الأصلي
يتميز الدقوس السعودي بالطعم الرائع والمذاق الشهي، كما يتم تقديمه بجانب الكبسة ومن أهم مكوناته ما يلي:
المكونات
- 2 حبة من الطماطم.
- ربع كوب من الماء.
- فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة معجون طماطم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- بهارات كبسة مفرومة.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
طريقة تحضير الدقوس السعودي
يمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الثوم والفلفل الحار والملح والطماطم في الخلاط الكهربائي ثم قومي بفرمها.
- في قدر على النار ضعي المكونات السابقة وأضيفي إليها بهارات الكبسة، الماء، معجون الطماطم واتركيها على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق.
- بعد ذلك قومي بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون مع الاستمرار في تحريك المكونات.
- اسكبي الدقوس في طبق التقديم ثم يقدم بجانب كبسة الدجاج أو اللحم.
الدقوس اليمني
الدقوس من أشهر الصلصات التي تقدم بجانب المندي والكبسة والبرياني وغيرها من الأطعمة التي يتم تحضيرها باستخدام الأرز البسمتي، لذا تعرف على طريقة تحضير هذا النوع من الصلصات من خلال الآتي:
المكونات
- زيت.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- أيضا ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كسبرة خضراء.
- قرن فلفل أخضر حار.
طريقة تحضير الدقوس اليمني
يمكنك تحضير تلك الوصفة اللذيذة بالطريقة التالية:
- في وعاء على النار ضعي الفلفل المقطع وحبات الطماطم، ثم يتم إضافة الملح والتوابل إليها.
- اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- ارفعي المزيج عن النار، وضعيه في طبق التقديم، ثم قومي بإضافة الزيت والكسبرة الخضراء على الوجه.
- في حال كنتِ ترغبين في الاحتفاظ به إلى حين الاستخدام يمكنك وضعه في برطمان محكم الغلق ثم إضافة الكزبرة والزيت على الوجه والاحتفاظ به في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
الدقوس الحار
الدقوس الحار من أشهى الصلصات التي تقدم بجانب الأطباق الخليجية، لذا تعرفي على طريقة تحضيره من خلال السطور التالية:
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- خمس حبات من الطماطم المقشرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
- أيضا ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الدقوس الحار
يمكنك التعرف على طريقة تحضير الدقوس الحار من خلال قراءة السطور التالية:
- قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- في تلك الخطوة يمكنك إضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأخضر، معجون الطماطم، الزيت الشطة.
- قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- في قدر على النار اسكبي مكونات الدقوس الحار، واتركيها لمدة خمس دقائق.
- ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة تحضير دقوس الكبسة البارد
هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام الحار، بينما يفضل البعض تناول الأطعمة الباردة، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل دقوس بارد من خلال الآتي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- أيضا ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب من الطماطم المقشرة.
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعما.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير دقوس بارد
يمكنك تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في محضر الطعام ضعي الفلفل الأخضر، البصل الأخضر والطماطم، الثوم، النعناع، الكزبرة الخضراء، وافرمي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- ثم قومي بإضافة البابريكا، الكمون، زيت الزيتون، عصير الليمون، كذلك أضيفي الخل، الملح واخلطي المكونات جيدا.
- يمكنك تقديم تلك الصلصة بجانب المندي، البرياني، كما يمكنك تقديمها بجانب الكبسة حيث تعتبر من الصلصات اللذيذة.
