إليك وصفة من السمبوسة الهندية الشهية بحشوة البطاطس المبهرة بالتوابل الحارة المميزة، تعرفي على طريقة عمل السمبوسة المقرمشة والطيبة وقدميها ساخنة على السفرة.
*المقادير:
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)
– البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– عجينة سمبوسة : مقدار
– الزيت : غزير (للقلي)
*طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار.
- أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة لمكعبات.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي.
- بهري البطاطس بالملح والكاري والفلفل الحار والبهار المشكل.
- قومي بهرس البطاطس بآلة الهرس اليدوية.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للبطاطس وقلبيها مع بعضها البعض.
- افردي عجينة السمبوسة بالشوبك مع رشة دقيق وقطعيها لدوائر متساوية الحجم.
- احشي الدوائر بحشوة البطاطس وأحكمي إغلاقها.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار واقلي حبات السمبوسة حتى يتحول لونها ذهبي.
- تخلصي من الزيت الزائد من القلي وقدميها ساخنة أو دافئة.