تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة والمفضلة لدى الجميع من الصغار والكبار لما لها من طعم لذيذ ومميز يعشقه الكثيرين فلا يخلو أي بيت مصري من تواجد الطعمية كوجبة رئيسية على الفطار لما تحتويه من قيمة غذائية عالية مفيدة للصحة والجسم، وتعد الطعمية أو ما يطلق عليها فلافل من الأكلات الشرقية التقليدية المشهورة التي يقبل على تناولها الكثيرين بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها لهذا تفضل كثير من ربات البيوت تنفيذها في البيت لضمان الحفاظ على صحة أسرتها وتجنب المواد الحافظة الضارة بصحة أطفالها.
طريقة عمل الطعمية بالحمص في المنزل
يمكن لكل ربة منزل تحضير الطعمية في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت حيث يمكن عمل هذه الوصفة بالحمص أو الفول وكلاهما لهما طعم مميز ومذاق مختلف يعشقه الملايين، ولتحضير الطعمية بالحمص يجب توفر مكونات عبارة عن التالي:
- نصف كيلو من الحمص.
- رأس كاملة من الثوم المقشر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملح حسب الرغبة ورشة كمون.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- حزمتان من البقدونس.
- زيت للقلي.
كيفية تحضير الطعمية بالحمص بسهولة في المنزل
يجب إتباع خطوات بسيطة لتحضير الطعمية بطعم شهي ولذيذ ولضمان نجاح الوصفة يجب الأتي:
- نغسل الحمص مرات متعددة ثم يتم نقعه في الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الكوبونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة قبل الطهي.
- نصفي الحمص من الماء في اليوم التالي ونقوم بتقطيع البصل والثوم.
- نفرم الحمص والبصل والثوم مع البقدونس جيداً في المفرمة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- نضيف الملح والكمون والسكر ونخلط جيداً.
- نترك الخليط في الثلاجة لبضع ساعات ثم نخرجها.
- نقوم بتشكيل الطعمية باليد أو قالب الفلافل وتحميرها في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
