طريقة عمل الفتة تعتبر الفتة من الوجبات المصرية الأصيلة التي عرفت من اقدم العصور، نظرا لبساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، وبالرغم من سهولة تحضير تلك الوجبة إلا أن لا يتقن عملها ويجعل منها وجبة شهية سوي المصريات، ويتم طهي وتحضير طريقة عمل الفتة المصرية في العديد من المناسبات مثل الولائم والعزائم المختلفة للبيت المصري.
طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة
المكونات :
- كيلو من لحم الضأن
- نصف كيلو من الأرز
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
- ملعقتان صغيرة من البهارات
- رغيف ونص من العيش المحمص
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- كوبان من عصير الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- بصلة مقطعة إلي نصفين
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من السمن
- كوب ونصف من المرقة
- 4 اكواب من الماء
- ورق لورى
- فصين مهروسين من الثوم
الطريقة :
- نقوم بإحضار حلة متوسطة الحجم ونضعها علي النار ثم نضع فيها أكواب الماء ورشة من الملح ونضع فيها كمية اللحم وورق اللوري والزيت ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات ونغطيها ونتركها لمدة ساعة، حتى تصل لمرحلة الغليان.
- ثم نقوم بأحضار حلة متوسطة الحجم ونضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت وكمية الأرز
التي حضرناها للفتة ونقوم بالتقليب، حتى يتغير لون الأرز قليلا ثم نقوم بإضافة الماء ورشة من الملح ونستمر بالتقليب، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج. - ثم نقوم برفع حلة اللحم من علي النار وتركها جانبا، ونحضر صينية كبيرة ونضع فيها العيش المحمص وقطرات بسيطة من السمن وندخله الفرن.
- ثم نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها علي النار، ثم نضع فيها الثوم ونقوم بتقليبه حتى يدبل، ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الطماطم ومقدار نصف كوب من مرقة اللحم ونستمر بالتقليب،
ثم نضيف عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والبهارات ونغطي الحلة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تصل للغليان. - ثم نقوم بإخراج صينية العيش المحمص من الفرن ونبدأ بتوزيع الأرز علي العيش الموجود بالصينية،
ثم نقوم بإضافة المرقة(شوربة اللحم)، ثم نقوم بتغطية صينية الفتة بالصلصة وقطع اللحم بشكل دائرى ويمكننا تزيين . - بذلك نكون قد حضرنا أشهى صينية فتة، ويمكن تحضير تلك الوجبة بالعزائم والولائم المختلفة، وأعتاد البيت المصرى علي تحضيرها بكافة الأعياد.
طريقة تحضير الفتة المصرية بدون صلصة
المكونات :
- كيلو ونصف من اللحم
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- 3 ملاعق كبيرة من السمن
- حبهان
- 4 اكواب من الماء
- نصف كوب من الخل
- نصف كيلو من الأرز
- رغيق عيش محمص
- نصف ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقتين من الزيت
- ملعقتان صغيرتان من البهارات
- نص كوب من الحمص
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
الطريقة :
- نقوم بإحضار حلة كبيرة الحجم ونضعها علي النار ثم نضع فيها أكواب الماء ورشة من الملح ونضع فيها كمية اللحم والحبهان والزيت ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات ونغطيها ونتركها لمدة ساعة، حتى تصل لمرحلة الغليان.
- ثم نقوم بأحضار حلة متوسطة الحجم ونضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت وكمية الأرز التي حضرناها للفتة ونقوم بالتقليب، حتى يتغير لون الأرز قليلا ثم نقوم بإضافة الماء ورشة من الملح ونستمر بالتقليب، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
- نحضر وعاء متوسط ونضعه علي النار ونضع فيه الحمص وملعقة واحدة من الزيت وكوبان من الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة،حتى يسلق.
- ثم نقوم برفع حلة اللحم من علي النار وتركها جانبا، ونحضر صينية كبيرة ونضع فيها العيش المحمص وقطرات بسيطة من السمن وندخله الفرن.
- ثم نقوم بتصفية الحمص جيدا من الماء ونضعه بطبق غويط ونبدأ بهرسه ونضيف عليه معلقتين من الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والخل وربع كوب من الماء الساخن ونكمل تقليب حتى يمتزج الخليط بالكامل، ثم نضعه علي نار هادئة ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإخراج صينية العيش المحمص من الفرن ونبدأ بتوزيع الأرز علي العيش الموجود بالصينية، ثم نقوم بإضافة المرقة(شوربة اللحم)، ثم نقوم بإضافة قطع اللحم علي الفتة ونوزع صوص الحمص الشهي الذي قمنا بتحضيره.
- يمكننا إضافة ورق النعناع لتزيين الفتة، ثم نقوم بتقديمها علي السفرة ونضع بجانبها اطباق من شوربة اللحم وطبق من السلطة الخضراء، وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الفتة المصرية بدون صلصة وبنكهة صوص الحمص الرائع.
طريقة الفتة المصرية بالخل والثوم
المكونات :
- كيلو من لحم البتلو
- نص كيلو من الأرز
- رغيف من العيش المحمص
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب من الخل
- ملعفتان كبيرتان من السمن
- ملقتان من الزيت
- حبهان
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- بصلة صغيرة مقطعة لنصفين
- نص كوب من معجون الطماطم
- كوب ونصف من عصير الطماطم
- 5 أكواب من الماء
- ملعقة ونصف من البهارات
- ربع ملعقة نعناع مفروم
الطريقة :
- نقوم بإحضار حلة كبيرة الحجم ونضعها علي النار ثم نضع فيها أكواب الماء ورشة من الملح ونضع فيها كمية اللحم والحبهان والزيت ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات والبصلة ونغطيها ونتركها لمدة ساعة، حتى تصل لمرحلة الغليان.
- ثم نقوم بأحضار حلة متوسطة الحجم ونضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت وكمية الأرز التي حضرناها للفتة ونقوم بالتقليب، حتى يتغير لون الأرز قليلا ثم نقوم بإضافة الماء ورشة من الملح ونستمر بالتقليب، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
- ثم نقوم برفع حلة اللحم من علي النار وحلة الأرز ونتركهم جانبا، ونحضر صينية كبيرة ونضع فيها العيش المحمص وقطرات بسيطة من السمن وندخله الفرن.
- ثم نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها علي النار، ثم نضع فيها الثوم ونقوم بتقليبه حتى يدبل، ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الطماطم ومقدار نصف كوب من مرقة اللحم ونستمر بالتقليب، ثم نضيف عليهم رشة من الملح والفلفل السود والكمون والشطة والبهارات ونغطي الحلة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تصل للغليان.
- ثم نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع فيها كوبان من المرقة(شوربة اللحم) ونضيف إليها الثوم المهروس والخل ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركهم علي النار لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقوم بإخراج صينية العيش المحمص من الفرن ونبدأ بتوزيع الأرز علي العيش الموجود بالصينية،
ثم نقوم بإضافة المرقة(شوربة اللحم)، ثم نقوم بتغطية صينية الفتة بالصلصة ونوزع خلطة الثوم بالخل علي صينية الفتة. - ثم نضيف قطع اللحم علي صينية الفتة، ويمكننا ان نقوم بتزيين الفتة بتوزيع ربع ملعقة من النعناع المفروم.
طريقة عمل صلصة الفتة المصرية
المكونات :
- كوب من معجون الطماطم
- كوبان من عصير الطماطم
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- ملعقتين كبيرتان من الزيت
- ربع كوب من الماء
- نصف ملعقة من البهارات
الطريقة :
- نقوم بإحضار حلة ونضعها علي النار، ثم نضع فيها الزيت والثوم ونقوم بتقليبهم علي النار ونضيف الكمون والفلفل الأسود والخل ونستمر في التقليب، حتى يدبل الخليط بالكامل.
- ثم نقوم بإضافة معجون الصلصة وربع كوب الماء ونتركهم لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم والبهارات ونتركهم علي النار لمدة 35 دقيقة.
- بذلك نكون قد قمنا بنحضير صلصة الفتة الشهية، ويمكننا إضافة ورق النعناع حسب الرغبة لإكسابها نكهة مميزة.
معلومات الكاتب
